Ризотто

Рецепт ризотто

Фотография ризотто

Попробуйте приготовить рецепт ризотто с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт ризотто,  классические рецепты,   рецепты домашней кухни.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 370 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала ризотто с лососем. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • пармезан - 100 г
  • масло сливочное - 60 г
  • лук-шалот - 2 шт.
  • вино белое - 0,3 л
  • масло оливковое - 20 мл
  • соль морская - 5 г
  • рис карнароли - 300 г

Метод:

  1. Пармезан натереть на мелкой терке.

  2. Лук почистить и порубить кусочками не крупнее рисового зерна.

  3. В тяжелой кастрюле или сковороде с высокими бортами разогреть по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла. На медленном огне обжаривать лук в течение 5 7 минут до полной готовности он должен стать прозрачным, но не золотистым.

  4. Всыпать к луку рис. Сделать тостатуру: прогревать рис, постоянно помешивая, в течение 1 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.

  5. Влить к рису половину вина и на среднем огне дать ему выпариться. Рис при этом желательно не перемешивать, если он начнет пригорать и прилипать к стенкам, влить половник бульона и перемешать.

  6. После того, как вино наполовину выпарится, по одному половнику добавлять бульон, время от времени помешивая ризотто. Следить за консистенцией: рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком.

  7. Готовить рис до состояния аль денте, обычно это занимает 16 18 минут. Как только готовность риса вас будет устраивать, влить оставшееся вино, через 1 2 минуты добавить оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра. Сделать монтекатуру, то есть большой ложкой перемешать ризотто движением снизу вверх, слегка подбрасывая.

  8. Попробовать на соль, если необходимо посолить.

  9. Готовое ризотто разложить по тарелкам и подать с оставшимся сыром.

Отзывы о рецепте

4.1 / 5
sougrot
sougrot

Очень вкусно!
Все как в рецепте erind1995.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

alonenerd
alonenerd

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Лиля Байчурина
Лиля Байчурина

Скажу честно: не возлагала больших надежд на ризотто (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

lanka
lanka

Все понятно и наглядно в рецепте ризотто.
Готовить с erind1995 одно удовольствие!

eprofa
eprofa

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать ризотто, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

sasis1982
sasis1982

Последнее время увлеклась приготовлением recipefor.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-brokkoli, мужу нравится.

lastochka_76
lastochka_76

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт ризотто!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

sofal1990
sofal1990

Я приготовила ризотто на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

istasa1971
istasa1971

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

saicedyot
saicedyot

Очень вкусный рецепт ризотто, буду рада воспользоваться рецептом.

Зоя Тимержанова
Зоя Тимержанова

Красиво, вкусно, класс просто!

galka74
galka74

Хороший сайт, зайду еще.

Лилия Шагапова
Лилия Шагапова

Спасибо огромное за рецепт ризотто!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Рекомендуется для Вас

Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

рис арборио - 150 г • бульон - 600 мл • вино белое - 100 мл • пармезан - 1 • масло сливочное - 1 ст.л. • оливковое масло - по вкусу...

Шоколадное ризотто

Рецепт приготовления шоколадного ризотто

Если заменить гхи (или сливочное масло) на маргарин, то блюдо перекочует в разряд постных (для выходного дня). Если хочется более "молочного" вкуса, можно вместо воды добавлять соевое...

Ризотто с брокколи

Ризотто с брокколи

330г риса Arborio или Carnarolli • 300-400г брокколи • 1.5 л овощного бульона • луковица • 1 зубчик чеснока • 2ст.л.масла оливкового EV • 100 мл белого сухого вина • соль • перец...

Ризотто с радиккио

Рецепт ризотто с радиккио

Если терпкий вкус радиккио красного салата кажется слишком сильным, подержите уже нарезанные листья 5 минут в кипящей воде, и вкус у него станет мягче. Затем все по рецепту. Вместо...

Гречневое ризотто

Гречневое ризотто

вода • крупа гречневая • черный перец горошек • соль • вино белое • масло оливковое • баклажан • виноград • лук репчатый красный • чеснок • сливки • травы пряные • сыр • помидоры черри...

Ризотто с грибами

Простой рецепт ризотто с грибами

Ризотто с грибами готовят с 16 века. А я вот только сейчас собрался! Выходит вкусное постное блюдо с лесным ароматом грибов и кремовым вкусом сыра. Можно подавать и в качестве гарнира....

Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

Это блюдо обязательно оценят те, кто следит за здоровым питанием. Ризотто с курицей, приготовленное по этому рецепту, получается очень ароматным и вкусным, устоять перед ним невозм...

Ризотто с сыром

Как приготовить ризотто с сыром

Приготовить ризотто с сыром можно всего за один час, но как это сделать правильно расскажу далее. Обязательное условие для приготовление ризотто обжарка риса на сковороде с последующей...