Ах, лето — пора, когда даже холодильник начинает притворяться саундтреком к пляжной вечеринке: шумит, гудит и мечтает о прохладительных напитках. И вот вам рецепт, который заставит ваш организм петь от радости и танцевать под звуки летнего бриза — квас из пшена! Да-да, не удивляйтесь, тот самый злак, который обычно ассоциируется с кашами для бабушек и советских мультиков про добрых медведей.
Но сегодня он выходит на сцену в роли главного героя вашего летнего коктейля.
Начинаем с самого простого: промываем пшено так тщательно, что оно станет чистее, чем ваши намерения после новогодних обещаний. Помните анекдот?
«Почему пшено всегда такое чистое? Потому что оно боится попасть в кашу без души!» Вот примерно так же мы его моем — несколько раз под водой, пока она не станет прозрачной как слезы ребенка, которому сказали, что мороженого сегодня не будет.
Дальше пересыпаем это чудо-зерно в трехлитровую банку — да-да, ту самую большую из бабушкиного арсенала кухонной утвари.
Не забудьте ошпарить ее кипятком! Ведь если банка холодная — квас может обидеться и сбежать в неизвестном направлении (а нам этого совсем не нужно).
Сверху посыпаем сахаром так щедро, чтобы у вас сразу поднялось настроение и желание танцевать ламбаду. И кладем корочку ржаного хлеба или сухарь — это как приглашение для микроорганизмов устроить вечеринку брожения.
Вскипятите воду заранее и дайте ей остыть до температуры теплой ванны после рабочего дня. Заливаем пшено этой водой — холодной кипячёной (логично же!) и накрываем горлышко банки марлей.
Почему марлей? Чтобы мухам было ясно: «Парни, сюда вход воспрещён!» А дрожжи пусть веселятся свободно.
Теперь самое сложное: забыть про эту банку на три дня в теплом месте. Это время можно использовать для изучения новых танцевальных движений или просмотра сериалов про приключения домашних напитков.
На четвертый день процедите получившийся напиток в кувшин или бутылки — вы только представьте: вы сделали свой собственный квас! Вкуснее любого лимонада из магазина!
А закваску из пшена и хлеба не выбрасывайте! Это ваш маленький домашний герой.
Просто переложите её обратно в чистую банку, добавьте сахар и воду — и новая порция кваса уже на подходе. Такой себе круговорот воды… ой, кваса в природе.
Если хотите добавить немного шика вашему напитку — бросьте туда пару изюминок или листиков мяты. Квас станет не просто напитком, а настоящим ароматным произведением искусства.
Вот такой простой рецепт спасет вас от жары лучше любого кондиционера (и без счета за электричество).
Как говорил один мой знакомый: «Жизнь слишком коротка для плохих напитков». Так что налейте стаканчик этого золотистого эликсира здоровья и наслаждайтесь летом во всей красе!
Подписывайтесь на канал «Кулинарные записки обо всём», где даже самые скучные рецепты превращаются в весёлые истории с хэппи-эндом. Спасибо, что дочитали до конца — теперь вы официально эксперт по летним напиткам с элементами домашнего фольклора!