Ах, квас – напиток, который у нас в России не просто напиток, а почти национальный герой! Кто хоть раз в жизни не слышал, как бабушка с гордостью заявляет: «Квас – наше всё!»? И правда, этот древний эликсир бодрости способен не только утолить жажду после жаркого дня, но и устроить настоящий генеральный убор в организме. Представьте себе: лишняя вода выгоняется с позором, вредные вещества бегут кто куда, оставляя вас легкими и свежими, словно весенний ветер на Волге.
А вот вам анекдот для настроения: приходит мужик к врачу и жалуется: «Доктор, я пью квас каждый день – фигура стала лучше, настроение отличное, а кошелек пустой».
Врач отвечает: «Ну что же вы хотите? Квас – напиток народный, а народ у нас бедный!» Смех смехом, а квас действительно обладает мочегонным эффектом и помогает обмену веществ. Вот только представьте себе фитнес-напиток из свеклы с медом и мятой!
Свекла – это вообще российский супергерой среди овощей. Она не только холестерин гонит прочь и сосуды чистит до блеска, но еще и печень подлечит так же легко, как бабушка лечила простуду горячим чаем с малиной.
Смешно представить картину: стоит баночка с ломтиками свеклы на кухне и бродит там целых четыре дня.
Как будто маленькая вечеринка в трехлитровой компании! А если добавить туда мяту – получится освежающий коктейль с легким успокаивающим эффектом. Знаете, когда я впервые попробовал такой квас дома у тети Нины, она сказала: «Пей на здоровье!» А я подумал: «Если здоровье улучшится настолько же быстро, как эта банка бродит – то скоро стану олимпийским чемпионом по бегу!»
И вот рецепт прост как дважды два: нарезаем свеклу крупными ломтями (не мелочитесь!), заливаем кипяченой водой (ведь бактерии любят сюрпризы не меньше нас), добавляем мяту для настроения и закрываем крышкой герметично – чтобы никто из соседей не узнал про наш домашний эксперимент. Через четыре дня процеживаем и кладем пару ложек меда для сладости жизни.
Если честно, когда я первый раз так сделал, жена спросила: «Ты что там варишь?» А я ответил: «Фитнес-напиток для души и тела!» Теперь она сама просит добавки.
Некоторые гурманы идут дальше и смешивают хлебный квас со свекольным – получается такой микс вкусов и пользы одновременно! Это как если бы борщ встретился с окрошкой на танцполе кухни. Можно даже заквашивать вместе ржаной мякиш со свеклой – тогда процесс бродения превращается в настоящий праздник ферментации.
Серьезно говоря, если бы квасы были музыкантами – хлебный был бы бас-гитаристом, а свекольный – соло-вокалистом с мощным голосом.
Но не думайте, что фитнес-квасы ограничиваются только овощами и хлебом! Есть еще рецепты из травяных сборов. Например, знаменитый чистотеловый квас приписывают академику Болотову – человеку явно знающему толк в травах и молочной сыворотке.
Представьте себе трехлитровую банку с порубленными листьями чистотела (да-да, той самой травы), сахарком и сывороткой. Выставляете ее на 10 дней в теплое место — ну прямо как на курорт для напитков! Через десять дней получаете целебную жидкость с эффектом очищения от шлаков и даже снижением жара при высокой температуре.
Забавно вспомнить случай из деревни моего друга Пети: он решил попробовать чистотеловый квас без консультации врача.
Итог — побежал он потом за скорой помощью быстрее любого марафонца! Так что будьте осторожны — травы штука серьезная. Даже самый веселый анекдот про доктора тут уже не поможет.