Ах, свекольный квас — напиток наших прабабушек и прадедушек, который не просто утолял жажду в жару, а делал это с таким шиком, что современный энергетик нервно курит в сторонке. Представьте: жара стоит такая, что даже мухи на стене пытаются найти тень, а тут бабушка с банкой свекольного кваса — и все сразу оживают! Это вам не просто жидкость, а настоящий эликсир жизни.
Помню, дедушка как-то сказал: «Свекольный квас — это наш секрет от всех болезней», и ведь не соврал. Народная медицина считает его чуть ли не панацеей от гипертонии: выпил стаканчик — давление нормализовалось, симптомы ушли за угол. Говорят, эффект может держаться годами! Ну а если бы еще бабушка знала про современные препараты, она бы сказала: «Зачем эти таблетки?
Вот тебе свекла — и никаких проблем!»
Но свекольный квас — это не просто средство от давления. Он словно многофункциональный швейцарский нож для здоровья: помогает при камнях в печени (да-да, у печени тоже бывают свои «камешки»), борется с бродильными процессами в кишечнике (которые иногда напоминают маленький рок-концерт внутри живота), расширяет сосуды так аккуратно и красиво, что они потом танцуют румбу без перебоев. Лимфа от такого напитка словно просыпается после долгой зимней спячки и начинает работать как часы.
Печень и почки благодарят за такую заботу — говорят, наконец-то кто-то вспомнил о них между делом.
А вот людям с повышенным давлением или железодефицитной анемией свекольный квас вообще как подарок судьбы. Один мой знакомый рассказывал смешной случай: он решил заменить таблетки свекольным квасом и через неделю пришел к врачу с сияющим лицом и шуткой наготове: «Доктор, кажется я теперь вам конкурент!» Конечно, такой подход требует осторожности, но факт остается фактом — этот напиток улучшает обмен веществ и пищеварение так эффективно, что даже диетологи иногда смотрят на него с завистью.
Кстати говоря о похудении: сочетание спорта, диеты и свекольного кваса творит чудеса.
Моя подруга однажды решила попробовать этот рецепт вместо очередной модной диеты. Через месяц ее спросили на улице: «Вы что-то сделали? Выглядите моложе!» Она ответила: «Да просто пью свекольный квас».
Кто бы мог подумать? Свёкла стала настоящим эликсиром молодости! В ней целая кладезь витаминов В, С, РР и минералов — кальций там, калий здесь… А рубидий с цезием звучат как какие-то герои из фантастического сериала про суперпродукты.
И вот тут начинается самое интересное — приготовление этого чуда домашней кухни!
Берете несколько крупных темных корнеплодов свеклы (не бойтесь выбирать самые насыщенные цвета — чем темнее свёкла, тем лучше настроение будет у вашего организма). Чистите их аккуратно (лучше без слез!), режете мелко-мелко и наполняете ими полбанки трехлитровой емкости. Заливаете водой комнатной температуры — главное не горячей! И ставите в прохладное место ждать начала волшебного брожения.
Как только пузырьки начинают делать свою маленькую вечеринку внутри банки — значит можно пить! После каждого стакана доливайте воду до верха банки и продолжайте наслаждаться напитком до тех пор пока цвет не поблекнет или вкус не изменится.
Для сладкоежек есть альтернативный рецепт с ржаной корочкой хлеба и сахаром.
Тут уже получается настоящий праздник вкуса! Моя соседка однажды сделала такой квас для вечеринки — гости расходились довольные как дети после похода в кондитерскую.