Друзья, приветствую на канале «Спасибо Вкусно!» — месте, где даже квас не просто напиток, а повод для веселья и экспериментов! Июнь уже почти ушел в отпуск, уступая место июльской жаре, когда улицы плавятся, а мозг начинает требовать нечто холодное и живительное.
Что может быть лучше в такую пору, чем кружка настоящего русского кваса? Да-да, именно того самого напитка с богатой историей и непередаваемым вкусом — он как старый друг: всегда рядом и всегда бодрит!
Знаете ли вы, что еще в XV веке у наших предков было около 500 видов кваса? Представьте себе: целый квасный зоопарк!
Это вам не просто «желтые бочки» советских времен — это целое искусство ферментации. Кстати, один мой знакомый пытался уговорить бабушку сварить ему «эксклюзивный» квас с добавлением лимона и мяты. Бабушка посмотрела на него так строго и сказала: «Сынок, если хочешь лимонад — иди купи его в магазине».
Вот такая у нас традиция!
Но если вы хотите почувствовать себя настоящим алхимиком кухни и приготовить квас своими руками — добро пожаловать! Я нашел пять рецептов, которые заставят ваш холодильник петь от радости. Начнем с самого простого варианта: вода, сахар и ржаной хлеб.
Да-да, тот самый хлеб, который мог бы рассказать истории о боярах и крестьянских застольях. Нарезаете хлеб крупными кубиками (лучше не мелкими — иначе получится какая-то каша), кладете в банку вместе с сахаром и водой, накрываете марлей (чтобы мухи не устроили вечеринку) и ставите в теплое место на пару дней.
Через пару дней процеживаете эту чудо-жижу — получается настоящий эликсир летнего настроения! Совет от меня: если хотите быстрее выпить — сразу охладите и зовите друзей. У меня однажды такой квас исчез из холодильника быстрее бутылки хорошего вина.
Подозреваю соседей.
Если же хочется чего-то посерьезнее (ну или просто необычного), попробуйте овсяной или рисовый квас с изюмом. Овес перебирается тщательно – чтобы случайно не попались камешки или забытая бабушкина пуговица – ведь никакой фольклор не стоит того, чтобы жевать песок! Изюм добавляет сладости и легкой фруктовости – как будто природа сама решила сделать чай со сладостями.
А вот рецепт со свеклой и чесноком – это уже для смельчаков!
Свекла придаст напитку красивый цвет бордового заката на даче после трудного дня, а чеснок… ну скажем так — отпугнет нежданных гостей с похмелья. Мой друг попробовал такой квас перед свиданием – девушка потом долго вспоминала запах чеснока в воздухе… Но зато какой эффект бодрости!
Самый экзотический вариант – ягодный квас с анисом. Тут главное помнить: этот напиток может содержать небольшое количество алкоголя. Так что если вы собираетесь за руль или на танцпол – подумайте дважды!
Хотя лично я считаю: немного аниса никогда никому не навредило. Один мой знакомый после такого кваса рассказывал анекдот про то, как хотел стать казаком за одну ночь… Правда проснулся утром без шапки.
Кстати о шапках: знаете ли вы анекдот про мужика, который решил сварить самогон дома?
Он налил туда столько сахара… что суслик под окнами стал танцевать ламбаду! Вот так бывает с домашним приготовлением напитков — главное соблюдать меру.
В общем, друзья мои, готовьте квас дома — это весело и вкусно! А какой рецепт понравился вам больше всего?
Пишите в комментариях свои истории успеха (или провалы) — вместе посмеемся над нашими экспериментами. Если статья вас развеселила или вдохновила попробовать что-то новое — делитесь ею с друзьями в соцсетях.