Компот из абрикосов

Метод:

1. Банки для консервации компота тщательно вымыть и ополоснуть кипятком со всех сторон. Крышки прокипятить в течение 10 минут в отдельной кастрюле.

2. Абрикосы вымыть и обсушить, разрезать плоды пополам и удалить косточки. Плотно утрамбовать абрикосы в банки (срезанной стороной вниз).

3. В кастрюле вскипятить необходимое количество воды (понадобится примерно 0,5 л сиропа на каждую банку), добавить сахар. После закипания проварить сироп в течение полминуты и снять с огня.

4. Залить кипящим сиропом абрикосы в банках, прикрыть их крышками. Поставить банки в кастрюлю, предварительно застелив дно полотенцем. Влить в кастрюлю воду такой же температуры, как и стекло банок (уровень воды примерно по плечики банок).

5. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду в кастрюле до кипения. Стерилизовать банки 0,5 л около 10 минут после закипания, 1 л - 15 минут, а 3 л - 25 минут. По одной вынуть банки из кипящей воды, закатать их крышками и перевернуть вверх дном.

6. Укутать банки теплым одеялом или полотенцем и оставить до полного остывания. Перевернуть остывшие банки вверх горлышком и отправить в темное прохладное место на хранение.