Шаурма в лаваше

Метод:

1. Мясо хорошо промыть и дать стечь воде.

2. Высушить мясо бумажными полотенцами.

   

3. Порезать 70 г лука полукольцами для маринования мяса.

   

4. Выложить половина лука в один слой на плоской тарелке. Поперчить и посолить.

   

5. Сверху выложить в один слой мясо, порезанное на тонкие медальоны поперек волокон. Поперчить и посолить.

   

6. Выложить оставшуюся половину лука в один слой поверх мяса.

   

7. Сверху накрыть такой же плоской тарелкой и прижать. Можно поставить небольшой груз сверху, например, 1 л банку с водой.

   

8. Нашинковать тонкой соломкой капусту.

   

9. Сложить капусту в пиалу.

   

10. Отобрать нужное количество моркови по-корейски.

    

11. Режем соломкой огурец. Вначале вдоль на тонкие пластинки.

    

12. А затем поперек. Получилась соломка.

    

13. Сложить огурец в пиалу.

    

14. Для соуса соединить майонез, сметану, чеснок и черный перец. С чесноком поосторожнее мне кажется, чем меньше тем лучше (хотя я люблю поострее). Если много чеснока, то за его вкусом не чувствуешь вкус остальных ингредиентов. Думаю 1/4 небольшого зубка будет достаточно для одной порции.

    

15. Все хорошо перемешать.

    

16. Можно добавить зелень (я добавил, что было в холодильнике:-.

    

17. Снова все перемешать.

    

18. Порезать лук тонкими полукольцами для начинки.

    

19. Сложить лук в пиалу.

    

20. Ну, вот все ингредиенты подготовлены.

    

21. Теперь приступаем к жарке мяса. Для этого отделить мясо от лука. Лук выкинуть.

    

22. Порезать медальоны мяса соломкой.

    

23. Сложить порезанное мясо в глубокую тарелку и добавить в него одну ч. л. раст. масла и хорошо перемешать.

    

24. Раскалить сковороду. И на большом огне жарить мясо, изредка переворачивая кусочки, чтобы они хорошо поджарились с каждой стороны.

    

25. Жарить в течении 3х минут. До появления коричневой корочки.

    

26. Ну, вот все готово для того, чтобы перейти к основному процессу.

    

27. Соединяем в глубокой тарелке для одной порции ингредиенты из каждой пиалы: мясо, морковь по-корейски, капусту, огурец, лук и соус.

    

28. Все хорошо перемешиваем.

    

29. Затем расстилаем лаваш и выкладываем смешанные ингредиенты, отступив сбоку и снизу от края лаваша на ширину разложенной начинки. Сверху отступать не надо

    

30. Заворачиваем на 2 оборота (как рулон обоев).

    

31. Подгибаем снизу до начинки.

    

32. И снова заворачиваем на 1-2 оборота (как рулон обоев). Лишнее можно отрезать. Я не утверждаю, что такой способ заворачивания шаурмы самый верный. Просто так делаю я, вот и решил поделиться своим способом.

    

33. Приятного аппетита!

    

34. Добавлю. Еще вкуснее можно сделать вот как. В глубокую тарелку не добавлять мясо, то есть не смешивать в соусе его с остальными компонентами. А выложить сначала на лаваш, равномерно распределяя, а уж затем на мясо положить начинку из овощей и соуса. И обязательно, чтобы мясо было горячее. Если уже остыло, разогреть в микроволновке. Получиться, что будет попадаться горячее мясо среди холодной овощной смеси. Но в таком случае не стоит медлить с обедом, иначе мясо остынет, и разницы никакой не почувствуете.:-)