Ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез
Фотография ржаного тоста с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез
Новые рецепты
Тосты
Тост с авокадо и яйцом пашот
Авокадо 1 шт. • Яйцо куриное 1 шт. • Цельнозерновой хлеб 1 кусок • Уксус 1 столовая ложка...
Тосты
Тост с ветчиной и ананасами
Ветчина 4 куска • Ананас 4 куска • Сыр 4 куска • Вишня 4 шт. • Белый хлеб 4 куска • Сливочное масло 4 ч.л....
Попробуйте приготовить рецепт горячего тоста с камамбером. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Нам потребуется специальное оборудование: Термометр для духовки. Вегетарианство: Вегетарианские рецепты.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт тостов, закуска из яиц, закуска из свеклы.
- Время: 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 740 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
При приготовлении голландского соуса есть опасность перегреть желтки, и тогда они свернутся, и соус превратится в омлет. Чтобы этого не случилось, следите за тем, чтобы, во-первых, вода в кастрюле не касалась дна миски. Вода также не должна сильно булькать, после того, как вода вскипит, убавьте огонь до минимума. Чтобы миска не перегревалась, периодически снимайте ее с водяной бани и ставьте на что-то холодное (я для этого использую смоченное холодной водой полотенце). И последнее (и самое главное) не прекращайте активно мешать венчиком! Иначе желтки свернуться за пару секунд.
Недавно пробовала тост скаген. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб 2 куска
- Сыр рикотта 2 столовые ложки
- Руккола 2 пучка
- Свекла 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Яичный желток 2 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Белый винный уксус 1 столовая ложка
- Уксус 1 столовая ложка
- Лимон 1/2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Кедровые орехи 1 столовая ложка
Метод:
-
Свеклу помыть и обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке минут 45-60 до готовности в зависимости от размеров свеклы. Готовая свекла должна легко прокалываться вилкой. Если готовить это блюдо на завтрак, то удобнее запечь свеклу с вечера, а утром просто подогреть.
-
Готовим голландский соус: в 2 желтка добавить 1 ложку винного уксуса, немного посолить и, взбивая желтки венчиком, аккуратно (по стеночке миски) добавить 1 столовую ложку горячей кипяченой воды. Поставить смесь на водяную баню, не прекращая взбивать небольшим венчиком. Когда соус начинает густеть, добавить сок 1/2 лимона и половину масла (постепенно, небольшими порциями). Загустить соус на водяной бане, затем вмешать остатки масла. Всего на соус уйдет минут 20.
-
Готовим яйцо пашот: вскипятить в небольшой кастрюльке воду и убавить огонь до минимума (удобнее всего использовать ту же воду, что и для водяной бани при готовке голландского соуса). Добавить в воду ложку уксуса и 12 чайной ложки соли. Закрутить в воде водоворот и аккуратно (чтобы не лопнул желток!) вылить яйцо в центр. Варить ровно 3 минуты, затем вынуть яйцо шумовкой и переложить в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки. Таким образом приготовить по очереди 2 яйца.
-
Подсушить тосты на сковороде или в тостере, намазать рикоттой, выложить сверху рукколу и пару ломтиков печеной свеклы, посолить, поперчить. Сверху аккуратно выложить яйцо-пашот и полить его 1-2 ложками голландского соуса.
-
Можно посыпать сверху поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Приятного аппетита!
Рекомендуется для Вас
Тост с семгой и яйцом пашот
Куриное яйцо (крупное) 2 шт. • Слабосоленая семга 100 г • Чиабатта (булочки) 1/2 шт....
Рецепт приготовления тоста с авокадо и творожком
Хлеб берите такой, какой вам больше нравиться....
Тост с беконом и глазуньей
Рецепт простого и быстрого завтрака, идею подсмотрела давно в журнале"Хлеб Соль"....
Рецепт лучшего французского тоста
Воскресное утро хорошо тем, что можно побаловать себя разными вкусностями к завтраку. Одна из таких это рецепт, как приготовить лучший французский тост, с румяной корочкой и нежной...
Тост с бычьими хвостами
Чиабатта 75 г • Вешенки 50 г • Свежие листья шпината 50 г • Соус бешамель 20 мл • Бычий хвост 150 г • Оливковое масло extra virgin по вкусу • Соль по вкусу • Перец черный молотый по...
Простой рецепт золотистого сырного тоста
Обожаю эти золотистые тосты! Тем более, что готовить их легко и просто!...
Хлеб-тост с какао
Мука пшеничная - 400 г • Какао-порошок - 1 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Дрожжи сухие - 1 ч.л. • Масло оливковое - 40 мл • Сахар - 1 ст.л....
Как приготовить тост с авокадо
Если вы в поиске легкого, быстрого и нестандартного перекуса, не проходите мимо. Я хочу показать вам, как приготовить тост с авокадо всего за пару минут. Полезно, аппетитно и действительно...
Отзывы о рецепте
Ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт ржаного тоста с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез мой любимый!!!
Можно похвастаюсь? Сделала лучший французский тост recipefor.ru/zakuski/tosty/luchshii-frantsuzsky-tost - так здорово!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Екатерина, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от ржаного тоста с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Екатерина за прекрасный рецепт!
Я приготовила ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с ржаным тостом с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.