Привет, друзья! Меня зовут Скрипченко Татьяна, и сегодня я расскажу вам, как сварить квас, который вкусом вернет вас прямо в Советский Союз. Да-да, тот самый квас из бочек на углу улицы, когда очередь за ним была длиннее, чем за зарплатой в конце месяца. Помните?
Тогда даже стоять в очереди было весело — можно было познакомиться с соседом по лестничной клетке или послушать анекдоты про дефицит колбасы. Вот так и наш квас — настоящий советский хит!
Для начала нам понадобится немножко цикория — столовая ложка с горкой. Не пугайтесь, это не модный ингредиент из фитнес-клуба, а тот самый корень, который наши бабушки использовали вместо кофе во времена дефицита.
Добавим 10 грамм прессованных дрожжей — они у нас как маленькие волшебники: делают напиток живым и шипучим. Если прессованных нет — не беда, сухие дрожжи тоже подойдут. Еще положим чайную ложечку лимонной кислоты — она придаст нашему квасу легкую кислинку, чтобы не скучал вкус.
Ну и шесть столовых ложек сахара для сладости — но если вы любитель кисленького, смело уменьшайте сахар; главное, чтобы квас не был похож на компот от тещи.
Берем трехлитровую банку — да-да, именно такую классическую «бутыль», которая была у каждой хозяйки на кухне и которую никто никогда не выбрасывал (ведь куда девать-то?). Засыпаем туда цикорий с дрожжами и лимонной кислотой. Потом добавляем сахар и заливаем все это комнатной водой. Вспоминается анекдот: «— Почему вода в СССР всегда была комнатной температуры?
— Потому что холодильников не хватало!» Так что воду берите обычную комнатную — никаких ледяных экспериментов! Тщательно перемешиваем смесь так же усердно, как бабушка мешала тесто для пирогов перед праздником.
Теперь самое интересное: оставляем нашу банку постоять 12 часов в тепле под крышкой. Это время можно использовать по-разному: кто-то смотрит старые фильмы с Чапаевым, кто-то вспоминает школьные годы или рассказывает детям истории о том времени, когда интернет был только мечтой фантастов.
После того как квас настоится и забурлит – отправляем его в холодильник охладиться. Здесь он превращается из простой смеси ингредиентов в настоящий напиток героев заводских смен и дворовых игр!
И вот вы держите в руках стакан этого чудесного напитка – вкус детства! Такой же освежающий и бодрящий, как утренний звонок будильника перед экзаменом… только приятнее!
Советую делать сразу две порции – одна быстро улетит на ура среди друзей или семьи. Кстати, помню случай: сосед попробовал мой домашний квас и сказал: «Это не напиток – это машина времени!» И правда – глоток такого кваса перенесет вас обратно в те времена без смартфонов и соцсетей.
Так что дерзайте! Готовьте этот замечательный советский эликсир счастья у себя дома.
Подписывайтесь на канал (иначе ваш холодильник будет скучать), ставьте лайк (иначе я буду грустить), пробуйте рецепт и делитесь впечатлениями! Ведь где еще встретишь такой душевный напиток с историей? А пока желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!