Ах, квас — напиток, который в России любят так же сильно, как бабушки свои пирожки и дедушки свои анекдоты! Летом без кваса – как без солнца: вроде и светит, а радости мало.
Но вот загвоздка: не каждому этот чудо-эликсир подходит. Диетолог Ольга Редина – она вам не просто доктор, а настоящий знаток квасовых тайн – рассказала нашему корреспонденту из REGIONS о том, кто может наслаждаться этим напитком без риска для здоровья, а кто пусть лучше ограничится компотом или водой с лимоном.
Вы, конечно, подумали: «Квас — это просто хлебный сок!» А вот и нет!
В нем целый витаминно-минеральный оркестр. Витамины группы B помогают нервам не сойти с ума от жары и суеты; магний и калий поддерживают сердце в тонусе — чтобы вы могли бегать за детьми или внуками (а если детей нет — то хотя бы за автобусом).
Железо тоже есть — чтобы усталость не брала верх после очередного похода на шашлыки.
Но есть одно но. Если у вас проблемы с желудком или кишечником, диабет или вы только что отпраздновали третий день рождения (то есть младше трех лет), то квас лучше обходить стороной. Ведь даже самый вкусный напиток может превратиться в гастрономическую катастрофу! Представьте себе бабушку на даче: «Дай-ка я тебе кваску налью!» — а внучек такой: «Нет-нет, бабуля!
Я пока подожду до четырех лет». Вот так и спасаем детские животики от беды.
Здоровым взрослым тоже стоит помнить золотое правило: всё хорошо в меру.
Кваса побольше полулитра в день — и можно получить не удовольствие, а проблемы. Тут вспоминается старый анекдот: «Пью я квас литрами — думал стану богатырём… А стал просто ходячей бочкой!» Так что будьте осторожны с этим напитком, как с огнём на пикнике.
А теперь внимание: выбираем правильный квас! Не ведитесь на разноцветные этикетки и обещания вечной молодости.
Настоящий качественный квас должен содержать всего четыре ингредиента – воду (желательно чистую!), сахар (чтобы жизнь была сладкой), солод (ржаной или ячменный) и дрожжи (они там такие маленькие волшебники). Всё остальное – химия и маркетинг. Помните историю про соседа Васю, который купил бутылку «экзотического» кваса с добавками? Через пять минут он вспомнил все анекдоты про похмелье… хотя это был всего лишь дневной перекус!
И напоследок пара слов о шашлыках – ведь где же без них летом?
Подмосковные пикники славятся сочным мясом с луком и легкой кислинкой уксуса. Советская классика не сдаёт позиций даже перед новыми модными рецептами! Главное — знать меру с уксусом: слишком много — получишь вместо шашлыка сухарь номер один; слишком мало — мясо останется нежным только в мечтах.
Как говорил мой знакомый барбекю-мастер: «Шашлык без правильного уксуса – как анекдот без punchline’a».
Вот так наши традиции живут и радуют нас каждый летний день – будь то глоток прохладного кваса или ароматный кусочек мяса на углях. Главное — подходить ко всему с юмором и знанием дела! И тогда никакая жара вам не страшна, а настроение будет всегда на высоте!