Квас – это вам не просто напиток, а настоящий герой нашего стола, который не боится ни зимних морозов, ни летней жары. Зимой он помогает усмирить аппетит так же эффективно, как бабушка умеет усмирять непослушных внуков, а обмен веществ ускоряет быстрее, чем вы успеете сказать «на здоровье!».
Вместе с экспертами проекта «Лайфхаки каждый день» мы решили раскрыть самые простые и проверенные рецепты кваса для здоровья и похудения. Кстати, если вы думаете, что квас – это только про хлеб и воду, то приготовьтесь удивляться: здесь у нас целая симфония вкусов и пользы.
Начнем с овсяного кваса. Представьте себе: полкило овсяных хлопьев на три литра воды – звучит как рецепт для гигантской каши в школьной столовой, но нет!
Добавляем до трех ложек сахара (не больше, иначе каша начнет танцевать ламбаду), и оставляем настояться два дня. Если вдруг на поверхности появилась пленка – не пугайтесь!
Это не новая мода на домашний лифтинг для лица, а знак того, что процесс идет правильно. Мой знакомый однажды перепутал эту пленку с плесенью и пытался ее съесть – теперь у него есть история для анекдотов и парочка лишних килограммов (но уже без овсяного кваса).
Следующий герой нашего рассказа – травяной квас по Болотову. Тут нам понадобится трехлитровая банка, стакан порезанных листьев чистотела (да-да, тот самый загадочный чистотел), 200 граммов сахара и пол-литра молочной сыворотки. Все это заливаем кипяченой водой и терпеливо ждем десять дней.
Вы спросите: зачем столько ждать? Ну представьте себе: даже лучшие коктейли требуют времени для созревания! К слову о терпении: однажды мой друг решил ускорить процесс и добавил дрожжи в травяной квас через два дня.
Итог? Квас превратился в экспериментальный напиток с эффектом взрыва в банке – пришлось срочно вызывать пожарных… ну или хотя бы открывать окно.
А если вы любитель кисленького с ярким вкусом – лимонный квас вас точно не разочарует.
Четыре крупных лимона дают столько сока, что можно устроить мини-фестиваль цитрусовых прямо на кухне. Смешиваем их с 2,5 стаканами сахара (или лучше меда – о нем чуть позже), двадцатью граммами дрожжей и ста граммами изюма вместе с цедрой. Через два дня этот напиток уже готов радовать ваши вкусовые рецепторы!
Главное – не забыть убрать его в холод после приготовления; иначе ваш лимонный квас может начать вести себя как подросток на вечеринке – слишком активно и непредсказуемо.
Кстати о воде: ни в коем случае не берите первую попавшуюся из-под крана! Вода должна быть чистой и прохладной, словно горный ручей после дождя (ну или хотя бы из фильтра).
А горлышко банки обязательно закрывайте марлей так, чтобы между ней и жидкостью было пару сантиметров пространства – чтобы квас мог дышать свободно, но мухи не приглашал на вечеринку.
И вот маленький лайфхак от наших экспертов: сахар можно заменить медом – нужно всего половину той нормы сахара по рецепту. Мед придаст напитку дополнительную сладость и пользу; правда один мой знакомый решил добавить сразу полный стакан меда вместо сахара… Теперь у него дома живет пчелиная семья под названием «Медовый рай».
И напоследок маленький бонус: недавно мы рассказывали о томатном соке и его способности защищать от страшных болезней. Так что если вдруг устали от кисло-сладких экспериментов с квасом – всегда можно переключиться на томатный сок… Хотя кто знает?
Может быть именно после пары стаканов овсяного или лимонного кваса вы почувствуете себя настолько бодро, что болезни просто испугаются вас видеть!