Ах, квас — тот самый древний славянский напиток, который умеет не только утолять жажду, но и бодрить, словно вы только что выпили чашечку самого крепкого кофе.
Только представьте: жара стоит такая, что даже комары на пикник не выходят, а тут на помощь приходит домашний хлебный квас — настоящий спасатель в бутылке! Говорят, если выпить стаканчик-другой в полдень, можно и медведя на танец пригласить. Ну или хотя бы соседского кота — он тоже оценит.
Приготовление кваса из бородинского хлеба с изюмом — это почти как магия: минимум продуктов, максимум пользы и никакой химии.
Как однажды сказал мой знакомый: «Если хочешь почувствовать себя алхимиком, смешай хлеб с водой и дай настояться — вот тебе и эликсир жизни!» Правда, иногда получается так, что квас бродит дольше, чем твои планы на вечер. Но зато результат стоит ожидания!
Квас — это не просто напиток для утоления жажды.
Он служит основой для холодных супов вроде окрошки. Представьте себе летний день: солнце печёт так жестоко, что даже мороженое начинает таять раньше вас. А вы наслаждаетесь тарелкой окрошки с освежающим квасом из ржаной муки и воды.
Это почти как получить от природы лайк за правильный выбор блюда! Если времени нет возиться с закваской на хлебе или муке — не беда! Купите готовую сухую закваску (не пугайтесь страшных слов «солод» и «мука»), смешайте по рецепту с экстрактом хлебного кваса и наслаждайтесь вкусом лета в бутылке.
Особое место занимает свекольный квас — напиток настолько полезный, что его называют настоящим целительным бальзамом. Моя бабушка всегда говорила: «Свекольный квас лечит всё!
Даже если у тебя нет болезней — попробуй хоть от скуки!» И действительно, этот напиток отлично подходит для приготовления борщей и свекольников — ведь без хорошего кваса борщ как без баяна – вроде есть инструмент, а музыки нет.
А вот ягодный квас — это отдельная история! Не обязательно ждать ягодного сезона; можно смело брать замороженные ягоды и создавать настоящий ягодный фейерверк вкусов прямо у себя дома.
Один мой друг однажды решил сделать ягодный квас из клубники… но перепутал сахар с солью. Результат был такой освежающий (особенно для лица), что мы до сих пор смеёмся над этим экспериментом.
И конечно же нельзя забывать о самом простом рецепте – квасе из чёрного хлеба. Ведь у каждого дома найдется пара кусочков зачерствевшего хлеба; наконец-то им нашли достойное применение! Как говорится: «Не выбрасывай старый хлеб – сделай из него праздник во рту!» Это же классика русской кухни!
Если вам понравились наши рецепты (а как они могут не понравиться?), ставьте лайки!
Чтобы быть в курсе всех новых вкусняшек и секретов приготовления настоящего русского кваса, подписывайтесь на Дзен-канал RussianFood.com – самый популярный русскоязычный кулинарный сайт в мире! Там столько рецептов, что можно устроить собственную гастрономическую олимпиаду.
Так что вперед за приключениями вместе с нашим любимым напитком! Кстати, знаете анекдот?
Приходит мужик домой после жаркого дня и говорит жене: «Дорогая, я принёс тебе освежающий напиток!» Она открывает бутылку – а там… вода с бородинским хлебом. Он улыбается: «Это не просто вода – это русский энергетик!» Вот так вот просто и весело живём!