Если вы думаете, что квас — это исключительно напиток из ржаного хлеба, то приготовьтесь к маленькому овсяному революционному перевороту! Представляю вашему вниманию рецепт овсяного кваса, который не только утолит жажду, но и сделает ваш организм счастливее. И да, он настолько простой, что даже бабушка в деревне с удовольствием бы заварила его вместо чая.
Начнем с ингредиентов: стакан неочищенного овса, 10-12 изюминок (да-да, тех самых сладких ягодок, которые любят прятаться в выпечке), две столовые ложки меда и примерно полтора литра теплой фильтрованной воды. Важно помнить: вода должна быть именно теплой — не горячей и не ледяной.
Как говорится, квас любит комфортную атмосферу для брожения — как и мы после трудового дня! Ёмкость лучше оставить немного неполной — где-то сантиметров на 3-4 до верха. Почему?
Потому что во время процесса «заквашивания» жидкость может вдруг решить устроить вечеринку и подняться выше края сосуда. А нам этого совсем не надо!
Первый этап приготовления называют «Голова» — звучит почти как начало детективного романа!
Овес замачиваем на 5-10 минут в холодной воде (ведь даже овес любит освежиться), затем промываем под краном и кладем в емкость вместе с изюмом и медом. Заливаем все теплой водой, накрываем марлей (не крышкой!
Крышка — это строгий начальник для нашего кваса, а нам нужен творческий беспорядок). Ставим емкость в теплое место на пару дней.
Иногда этот процесс затягивается до четырех суток — все зависит от настроения микробов в вашем доме.
Многие советуют первую порцию вылить. Но я лично считаю: если уж делать напиток своими руками, то надо любить его со всеми нюансами вкуса. Мы ставим «голову» в холодильник на несколько часов, добавляем лимончик для бодрости духа и наслаждаемся результатом. Первая партия может напоминать вкус домашней газировки времен СССР — чуть необычно, но душевно!
Забавно вспомнить анекдот: приходит мужик к доктору и жалуется: «Доктор, я пью овсяный квас уже неделю — здоровье улучшилось!» Доктор удивленно спрашивает: «А раньше-то как было?» Мужик отвечает: «Раньше я вообще ничего не пил!» Вот так просто!
Но шутки в сторону: овсяный квас действительно повышает иммунитет.
Еще наши предки знали об этом секретном оружии против болезней. Целители рекомендовали давать этот напиток детям после тяжелых недугов — чтобы быстрее стало легче и рецидивы обошли стороной. Кроме того, этот напиток работает как отличный внутренний уборщик: выводит токсины и шлаки из организма так же эффективно, как уборщица справляется с офисным ковром после пятничного корпоратива.
Исследования показывают интересный факт о воде с отрицательным окислительно-восстановительным потенциалом (ОВП).
Если говорить простым языком — это вода с зарядом энергии «минус», которая помогает организму работать лучше без лишних затрат сил. Фильтрованная вода у нас показывает +140 мВ (плюс!), а вот наш живой овсяный квас уверенно держится на -250 мВ (минус!). Это значит, что организм воспринимает такой напиток как подарок от природы.
Кстати говоря, если хотите проверить сами — берите ОВП-метр и убедитесь лично! Это как тот случай из жизни: однажды мой друг решил измерить уровень счастья перед чашкой кофе и после неё… Но кофе закончился быстро, а овсяный квас остался надолго!