Сливочный ликер

Метод:

1. В этом рецепте используется самодельное сгущенное молоко.

2. Для экономии времени его можно заменить фабричной сгущенкой.

3. Необходимые ингредиенты:

4. цельное молоко - 1 л.

5. сливки - 100 г.

6. виски - 300 г.

7. тростниковый сахар - 0,5 стакана.

8. ваниль - 1 стручок.

9. порошок какао - 50 г.

10. зерновой кофе - 3 ст.

11. л.

12. миндаль обжаренный - 50 г.

13. морская соль - щепотка.

14. По желанию, количество алкоголя и сахара можно уменьшить или увеличить.

15. Молоко, сахар и ваниль смешивают в большой кастрюле с толстым дном.

16. Доводят смесь до кипения на среднем огне, очень часто помешивая, чтобы не пригорело.

17. Затем уменьшают газ до минимума и продолжают варить, безостановочно помешивая.

18. Объем смеси должен сократиться втрое.

19. К ней добавляют сливки, какао, измельченный миндаль, зернышки кофе и соль.

20. Продолжают нагревать смесь, периодически помешивая, пока она не забурлит.

21. Снимают с огня, накрывают крышкой и настаивают 10 мин

22. Молочную основу процеживают сквозь мелкое сито, остужают в течение 10 мин, время от времени помешивая, чтобы тепло быстрее вышло.

23. Затем состав взбивают погружным блендером.

24. Когда смесь станет слегка теплой, вливают в нее виски.

25. Напиток готов.

26. Домашний ликер на основе сливок хранят в холодильнике не дольше месяца.

27. Соединение вкусов виски, сливок и винили настолько выразительно, что напиток можно употреблять без всяких дополнений.

28. Это не самый творческий способ, но он позволяет в полной мере оценить его текстуру и аромат.

29. Любители айриш-крим употребляют его по окончании ужина вместо десерта.

30. Чем закусывать сливочный ликер, если напиток подается к десерту? Кремовая основа хорошо сочетается с шоколадом, засахаренным миндалем и фундуком, кексами.

31. Любые пирожные с кремом, цукатами, кокосовой посыпкой подходят к этому деликатесному алкоголю.

32. Замечательная закуска - профитроли, зефир, ванильное мороженое.

33. Крем-ликер - изысканный напиток.

34. Его пьют маленькими глоточками из маленьких стеклянных рюмок с длинной ножкой.

35. На званом ужине после ликера с десертом гостям предлагаются сигары.