ПОЛЬЗА ДОМАШНЕГО КВАСА! КАК ГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КВАС

Ах, квас — напиток, который в России любят так же сильно, как шутки про медведей и балалайки!

Но мало кто знает, что этот древний эликсир не просто утоляет жажду после жаркого дня, а еще и приносит пользу здоровью. Представьте себе: дрожжевые грибочки в квасе — это такие маленькие супергерои, которые не только синтезируют витамины, но и сражаются с вредными бактериями. Можно сказать, что они устраивают в вашем желудке настоящий футбольный матч «Польза против Болячек», где ваша пищеварительная система всегда выходит победителем.

Квас помогает пищеварению так же эффективно, как бабушка помогает внукам справиться с домашкой: с любовью и терпением. А если вы думаете, что квас — это просто сладкая водичка, то представьте себе: он улучшает состояние кожи, укрепляет сосуды и даже помогает усваивать кальций.

Вот почему наши предки пили его не только летом на улице у ларька, но и зимой во время морозов — чтобы оставаться бодрыми и красивыми. Кстати, фитнес-тренер Шигонцева Тома уверяет: квас — друг фигуры при умеренном употреблении. Только вот магазинный квас иногда ведет себя как тот самый сосед-сладкоежка — много сахара и химии вместо пользы. Так что если хотите быть стройными и красивыми — выбирайте домашний вариант или готовьте сами!

А теперь о вреде… Да-да, даже у такого доброго напитка есть свои темные стороны.

Если у вас гастрит или гипертония — лучше подумайте дважды перед тем, как налить себе стаканчик кваса. А беременным дамам советуют подождать до лучших времен — ведь немного спирта там все-таки есть (не волнуйтесь, не настолько много, чтобы устроить вечеринку). В общем, квас — это как хороший анекдот: полезен для всех за исключением тех случаев, когда он может вызвать неудобства.

Теперь перейдем к самому интересному — приготовлению домашнего кваса!

Это почти как алхимия в домашних условиях: берешь ржаные сухари (лучше подсушенные в духовке), добавляешь сахар и свежие дрожжи… И вот уже через сутки у вас появляется закваска — такая себе маленькая хлебная ферма прямо на кухне! Представьте себе: ваша трехлитровая банка превращается в мини-пивоварню!

Только без пива и с гораздо более дружелюбным содержанием алкоголя.

Процесс приготовления напоминает забавную игру на терпение. Сначала нужно дождаться нужной температуры воды (30-35 градусов), чтобы дрожжи проснулись от зимней спячки. Затем накрыть банку марлей (не крышкой!) — иначе герои нашего напитка могут почувствовать себя заключенными без свободы воздуха.

Через сутки вы получите первый настой с сильным запахом дрожжей — его лучше сразу вылить (как первые попытки испечь пирог у новичка). Но не расстраивайтесь: закваска становится сильнее с каждым разом!

Это как тренировка для спортсмена: сначала сложно, потом легко.

Следующий этап — добавить сахар по вкусу (от 4 до 7 столовых ложек) и снова залить теплой водой вместе с парочкой сухариков из ржаного хлеба. Оставить еще на сутки-другие под марлей – и вот оно чудо! Ваш собственный домашний квас готов радовать вас своей свежестью и вкусом.

Храните его в холодильнике под капроновой крышкой – чтобы никто из домочадцев случайно не опустошил вашу мини-пивоварню раньше времени.

Знаете анекдот? Приходит муж домой после работы весь усталый и говорит жене: «Дорогая, сделай мне чего-нибудь освежающего!» Жена отвечает: «Вот тебе банка домашнего кваса!» Муж пробует и говорит: «Это же просто волшебство!» Вот такой он – настоящий русский напиток! Не только спасает от жажды летом на даче или после бани, но еще заботится о здоровье всей семьи.