Наполеон

Метод:

1. Для приготовления теста маргарин рубим ножом с мукой. Для этого кладем маргарин на просеянную муку и рубим тыльной стороной ножа, присыпая оставшейся мукой. Впрочем, можно натереть маргарин на крупной терке и смешать его с мукой. Должна получиться довольно крупная крошка. Муку с маргарином аккуратно собираем горкой, в центре делаем небольшое углубление.

2. В отдельной пиале тщательно взбиваем яйцо, сметану, соль и сахар. Получившуюся смесь аккуратно выливаем в углубление нашей маргарино-мучной крошки и тщательно вымешиваем тесто.

3. Если получившееся тесто липнет к рукам, значит необходимо подсыпать немного просеянной муки. Муку подсыпаем небольшими порциями, чтобы тесто оставалось жирным и эластичным.

4. Готовое тесто разделяем на небольшие шарики по числу коржей, которые вы хотите получить, и убираем в холодильник на пару часов (можно даже в морозильную камеру, чтобы маргарин хорошо охладился). Я охлаждаю тесто то время, пока готовится крем. Это около 30 мин Потом тесто становится каменным и его нереально раскатать. Оно просто крошится.

5. Раскатываем тесто толщиной около 1 мм, вырезаем по контуру формы (я беру круглое блюдо), кладем на протвень, прокалываем вилочкой, чтоб во время выпечки не пузырилось и отправляем в духовку при температуре 240-260 г Выпекаем до золотистого цвета.

6. Вынимаем корж из духовки и сразу же смазываем кремом. Торт должен пропитаться несколько часов.