Торт радуга

Метод:

1. Все сухофрукты заливаем кипятком на час (можно и больше), сливаем воду, измельчаем в блендере или с помощью мясорубки.

2. Замешиваем простое тесто, чтобы было мягким, но не липло к рукам.

   

3. Делим на 8 равных частей. Каждую раскатываем в длинную лепешку, каждую из которых покрываем равномерно начинкой, сворачиваем в рулет и выпекаем.

   

4. Рулет с маком. Мак предварительно распарить и растереть в ступке/блендере/кофемолке. Этого количества вполне хватает на 2 рулета. Сахар не перемешивать с маком, а посыпать сверху.

   

5. Рулет с изюмом. Подойдет любого цвета.

   

6. Рулет с черносливом.

   

7. Выпекаем при температуре 175"С около 30-40 минут до золотистого цвета; остужаем.

   

8. Рулет с клюквой.

   

9. Рулет с курагой.

   

10. Рулет с орехами (измельчить скалкой) и черносливом.

    

11. Рулет с вареньем. У меня абрикосовые половинки. Можно любое густое!

    

12. Для крема взбиваем сметану с сахаром.

    

13. Остывшие рулеты разрезаем на кусочки.

    

14. Дно и стенки формы выстилаем пищевой пленкой. Если хотите высокий тортик - воспользуйтесь небольшой кастрюлей.

    

15. Выливаем немного крема, чтобы покрыл дно формы.

    

16. Складываем вертикально рулетики - достаточно плотно.

    

17. Заливаем половиной крема, повторяем второй слой рулетиков + остальной крем. Накрываем плотно пищевой пленкой, можно поставить сверху небольшой груз. Оставляем на ночь в холодильнике. На след. день украсить мастикой или взбитыми сливками.

    

18. Я впервые работала с домашней мастикой, но все получилось - оказалось, очень просто. Для этого маршмеллоу с лимонным соком разогреть в СВЧ на макс. мощности в течение 1 минуты.

    

19. Размешивать ложкой, просеивая сахарную пудру.

    

20. когда станет тяжело мешать - вымешивать на рабочей поверхности, как тесто, только вместо муки подпылять сахарной пудрой.

    

21. Разделить на 3-4 части.

    

22. Окрасить любыми пищевыми красителями; обернуть пищевой пленкой, убрать в холод.

    

23. Торт перевернуть, аккуратно извлечь из формы, снять пленку.

    

24. Раскатать мастику, обернуть торт, разгладить. Приятного аппетита!