Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами

Метод:

1. Первым делом грибы нужно хорошенько промыть и отделить ножку от шляпки. Сделать это можно, просто выкрутив ее.

2. Грибные ножки мы также будем использовать в этом рецепте. Поэтому порезать их надо мелкими кубиками.

   

3. Чайной ложкой из шляпок вынимаем лишнюю мякоть, чтобы освободить место для начинки из ножек и яйца. Мякоть не выбрасываем, а отправляем также к ножкам.

   

4. Далее очищаем и ополаскиваем луковицу. Нарезаем ее мелкими кубиками.

   

5. Разогреваем сковородку и на небольшом количестве масла вначале обжариваем лук. Когда он немножко подрумянится, к нему можно закинуть ножки и мякоть грибов. Обжариваем все это вместе до готовности. Под конец грибы и лук можно посолить и поперчить.

   

6. Начинка для грибов готова! Можно приступать к заполнению шляпок.

   

7. Наполняем каждую шляпку гриба начинкой, слегка уплотняем, но не сильно.

   

8. Далее в каждую шляпку разбиваем поверх начинки по одному перепелиному яйцу.

   

9. В подходящую посуду для выпечки выкладываем шляпки. Отправляем ее в духовку для запекания. Грибы очень нежные, им не требуется много времени. Начинка уже у нас готова.

   

10. Чтобы узнать, готово ли блюдо, ориентируемся на внешний вид яиц. Белок должен хорошо прихватить, а желток быть ярким. Обычно до 10 минут достаточно.

    

11. Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами готовы! Такая закуска украсит любой праздничный стол.