Яичница с помидорами

Метод:

1. Итак, для приготовления сего буйства для вкусовых рецепторов нужно:

2. 1.Яйца

3. 2.Лук

4. 3.Чеснок.

5. Помидорки, желательно подвявшие.

6. Немно сладкого соуса чили.

7. специи по вкусу

9. Приступим.

10. 

11. Вначале нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на подсолнечном масле.

12. 

13. И начинаем резать помидоры.

14. 

15. Как только лук стал прозрачным (немножко), добавляем нарезаные помидоры (желательно без шкурки). Т.к. у меня под рукой были только шери, то шкурку с них я решил не спускать=).

16. 

17. Ставим под крышку и иногда помешивая дожидаемся размягчения помидор.

18. 

19. Вот до такого состояния

20. 

21. теперь добаляем соус чили

22. 

23. теперь специи по вкусу

24. 

25. 

26. А вот теперь начинается ювелирная работа! Нужно делать аккуратно, а то можно все испортить.

27. Номер раз - делаем лунки в помидорно луковой жижке и вбиваем туда яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток.

28. 

29. Номер два - начинаем аккуратно смешивать белки с окружающей средой. Желток должен оставаться целым.

30. 

31. Тут, как говорится, нет предела совершенству... чем лучше размешать, тем вкуснее получится.

32. 

33. Когда желтки затвердеют

34. 

35. нужно все хорошенько перемешать и накрыть крышкой на 1 минутку (или даже две)

36. 

37. после этого снять с огня и добавить рубленой зелени (петрушки например).

38. 

39. Вот и все, приятного аппетита.