Новые рецепты
Мармелад
Мармелад из земляники
Мармеладом из земляники нас с детьми угощала подруга на детском дне рождения. Может потому, что она его очень затейливо украсила, мармелад очень понравился и детям и взрослым! Хотите...
Мармелад
Мармелад из помидоров
Домашний мармелад максимум пользы и полное отсутствие химии. Если вы любите мармелад, обязательно приготовьте его из помидоров. Этот необычный мармелад готовится традиционным способом,...
Попробуйте приготовить рецепт мармелада из кумквата. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Когда я готовила в первый раз, сомневалась, все-таки вложенные в голову устои, что варенье только из ягод, а помидоры только соленые, у нас глубоко сидят в голове. Но любопытство и желание экспериментировать перевесило. Мармелад понравился! В сезон баклажанов я балую себя. Автор советует подавать такой мармелад с сырами, и она права, но скажу и с подсушенной булочкой тоже здорово получается. Рецепт от шеф-повара Сильвии Баракки (Италия).
- Время: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 5055 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Недавно пробовала мармелад. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 шт.
- сахар коричневый - 4 ст.л.
- вино белое сухое - 150 мл
- сахар ванильный - 1 пачка
- кориандр семена - 1 ч.л.
- перец чили - по вкусу
- вода - 1 ½ л
- лимоны - 0,3 шт.
Метод:
-
Тут подробное описание как готовить. Только я еще кладу острый перец.
-
Я взяла три баклажана среднего размера. Почистила от шкурки и нарезала кубиком. В кастрюлю с баклажанами налила воду. В воду выжала 2 колечка лимона, чтобы баклажан не потемнел.
-
Подготовить остальные ингредиенты. Кориандр размять в крошку.
-
Сахар высыпаем в сковороду и ждем пока он расплавится.
-
Вливаем горячее вино. Я его подогреваю в микроволновке. Очень аккуратно и осторожно! Горячий сахар может брызгаться! Перемешиваем вино с сахаром, добавляем ванильный сахар.
-
Выкладываем слегка отжатые от влаги баклажаны, всыпаем кориандр и чили (по вкусу).
-
Мешаем пока баклажаны не впитают в себя карамель.
-
Вливаем воду, так чтобы она прикрыла баклажаны и готовим под крышкой 20-30 минут.
-
Снимаем крышку и готовим мармелад до выпаривания жидкости.
-
Раскладываем по небольшим баночкам и храним в холодильнике. Большой объем я не готовила и больше недели мармелад у нас не держался. Думаю, баночки с мармеладом можно простерилизовать и хранить несколько месяцев в прохладном месте. У автора на счет этого нет информации. Им то что, в Италии баклажаны круглый год! Захотел и приготовил! Не то что у нас на Ямале! Вкусных вам заготовок!
Рекомендуется для Вас
Мармелад из смородины
Вкусный, сладкий настоящее лакомство для детей, которое просто приготовить! Отличная альтернатива магазинному мармеладу....
Рецепт приготовления мармелада из клубники
Клубничное лакомство для сладкоежек. Попробуй приготовить! Ну вот и настал клубничный сезон! Что мы только не делали: и варенье, и джем, и пироги, и разнообразные десерты, и морс. Особенно...
Мармелад с желатином
Натуральный вкусный мармелад легко и просто сделать дома. Вот уже несколько лет друзья привозят нам клюкву из Весьегонска - крупную, сладкую по приемлемой цене. Покупаем сразу по 10...
Рецепт мармелада без сахара
Замороженная малина - 2 горсти • Сок фруктово-ягодный - 300 мл • Желатин - 3 ст.л. • Мед - 1,5 ст.л....
Мармелад в шоколаде
Приготовьте мармелад в шоколаде на праздничный стол - вы заработаете звание заслуженного кондитера. Красивый, изысканный десерт выглядит очень благородно, но приготовить его довольно...
Простой рецепт мармелада из малины
И излечит, и согреет, и голод утолит! Не жди - беги готовить! Мои дети обожают мармелад из малины....
Мармелад из фейхоа
Пожалуй, нет ничего проще, чем приготовить мармелад из фейхоа. Делается это довольно быстро, а получается неимоверно вкусно и полезно. Вы не пожалеете!...
Как приготовить мармелад из сливы
В магазинном мармеладе вы не найдете настоящих фруктов и полезных веществ. Он не принесет никакой пользы. Другое дело - натуральный фруктовый мармелад, приготовленный дома....
Отзывы о рецепте
Vasilisa88!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Vasilisa88, спасибо за прекрасный рецепт! мармелад из баклажанов всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Кто-нибудь готовил recipefor.ru/deserty/marmelad/marmelad-iz-feikhoa по этому рецепту? понравилось?
Таким способом обязательно попробуем приготовить мармелад из баклажанов! спасибо!
Некоторое время назад готовила мармелад из баклажанов-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Да да вкусняха)
Мармелад из баклажанов очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Vasilisa88, спасибо большое, за вкусный превкусный мармелад из баклажанов!!!