Драники с фаршем

Метод:

1. Картофель помойте, очистите от кожуры и натрите на средней терке.

2. Через несколько минут отожмите выделившийся сок, добавьте к картошке яйца, муку, соль и перец.

3. Мелко порежьте очищенный лук и смешайте его с фаршем. Добавьте по вкусу соль и специи.

4. Разогрейте сковороду, налейте в нее 30 г растительного масла. Сформируйте руками из картофельной массы лепешки диаметром 10-12 см. Выложите на сковороду 3-4 заготовки, смажьте их мясным фаршем. Закройте начинку такими же картофельными лепешками.

5. Жарьте драники на медленном огне под закрытой крышкой. Через 7-8 минут оладьи переверните и готовьте их еще 5-7 минут.

6. Точно также приготовьте последующие партии. Добавляйте в сковороду масло по мере необходимости.

7. Овощи очистите, натрите морковь, лук порежьте мелким кубиком.

8. Обжарьте подготовленные продукты на растительном масле. Через 5 минут положите в сковороду фарш, соль и специи. Готовьте начинку еще 10 минут на среднем огне.

9. Натрите очищенный картофель, смешайте его с яйцом, 3 столовыми ложками сметаны, солью, майораном, содой и измельченным чесноком.

10. Выложите картофельную массу ложкой на разогретую сковороду, придайте заготовкам круглую форму. Диаметр одного драника должен быть 10-12 см.

11. Обжарьте заготовки в растительном масле с двух сторон до румяной корочки, а затем переложите их в форму для запекания.

12. Выложите на драники фарш, полейте блюдо сметаной и посыпьте тертым сыром. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.