Макароны россини

Рецепт макарон россини

Фотография макарон россини

Попробуйте приготовить рецепт макарон с сыром. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Джоаккино Антонио Россини, величайший композитор, автор Севильского цирюльника и еще 38 опер, директор Итальянской оперы в Париже, известный кулинар (салат Фигаро, Турнедо-тосты, цыплята, виноградные улитки, блюда из картофеля, соусы). Знаменитые повара еще при жизни композитора посвящали ему свои творения. Реальные истории о нем переплетаются с вымыслом, от этого личность маэстро становится еще более интересной. Желудок это дирижер, который управляет огромным оркестром наших страстей, говорил он. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в визгливых тонах. Полный желудок треугольник удовольствия, или барабан радости. Есть, любить, петь, переваривать по правде говоря, это и есть четыре действия комической оперы, которую мы называем жизнью. Некоторые биографы утверждают, что плакал Россини дважды: от радости - когда впервые услышал Паганини, и от горя - когда уронил блюдо собственноручно приготовленных макарон.

  • Время: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 232 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала макароны в сливочном соусе. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • макароны - 300 г
  • говядина - 1 кг
  • лук репчатый - 3 шт.
  • морковь - 3
  • петрушка корень - 2 шт.
  • яйцо - 3 шт.
  • петрушка - 3 веточки
  • масло сливочное - 3 ст.л.
  • оливковое масло - 1 ч.л.
  • пармезан - 200 г
  • сухари - по вкусу

Метод:

  1. Приготовить все необходимое для варки бульона. Бульон сварить за день до приготовления блюда.

  2. В 3 л воды сварить мясо, добавив 2 луковицы, 2 морковки, корень сельдерея и корень петрушки. До закипания бульона - на сильном огне, после - убавить огонь, снять пену. В процессе готовки - посолить. Остудить, убрать в холодильник. На следующий день снять застывший жир с поверхности. Мясо вынуть, удалить кости. Процедить бульон через льняную салфетку или сложенную вдвое марлю.

    макароны россини
  3. Приготовить ингредиенты для приготовления запеканки.

    макароны россини
  4. Обдать кипятком макароны, откинуть их на дуршлаг и вытереть их салфеткой.

    макароны россини
  5. Часть бульона (1 л) довести до кипения, залить им макароны и на медленном огне варить до готовности. Откинуть на дуршлаг, размешать с 2 ст. л. сливочного масла. Оставшуюся морковь нарезать тонкими ломтиками, луковицу - мелко нашинковать, зелень петрушки - мелко нарубить.

    макароны россини
  6. Вареное мясо нарезать кусочками. Печень нарезать. Разогреть в сковороде оставшееся масло, поджарить печень, морковь и 1 ст. л. лука.

    макароны россини
  7. Оставшийся лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Соединить вареное мясо, печень и жареный лук, прогреть смесь на сковороде, добавив 7 ст. л. бульона.

    макароны россини
  8. Немного остудить и дважды провернуть через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу.

    макароны россини
  9. Слегка взбить яйца. Сыр натереть на крупной терке, сухари растолочь.

    макароны россини
  10. Гладкую форму смазать маслом, посыпать сухарями. Уложить слоями: макароны, тертый сыр, мясная смесь, макароны. Каждый слой смазывать яйцом.

    макароны россини
  11. Верхний слой - макароны надо смазать взбитым яйцом и посыпать тертым на крупной терке сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до появления румяной корочки.

    макароны россини
  12. Нарезать запеканку кусками и подать к бульону. Приятного аппетита!

    макароны россини

Отзывы о рецепте

4.2 / 5
salimgareeva_87
salimgareeva_87

Спасибо nartsisova_76 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

edindup
edindup

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

acusabs
acusabs

Пошла пробовать…)))))

teana
teana

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

ira
ira

Так захотелось макарон россини, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

oristathe
oristathe

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Кумихо Дария
Кумихо Дария

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

sofal1990
sofal1990

И как у тебя все получается??? Я пока пробую макароны со свининой в мультиварке приготовить.

untesiong1974
untesiong1974

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Женя Ворона
Женя Ворона

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

amyetutho
amyetutho

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

yamanova_76
yamanova_76

Очень, очень, очень вкусно!!!

Мутонен Арина
Мутонен Арина

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

iteratimo1979
iteratimo1979

Обалденно:)
спасибо за идейку макарон россини.

meleshenko_89
meleshenko_89

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь макароны россини периодически готовим!!!)

dorenengo1984
dorenengo1984

Nartsisova_76, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

Людмила Тихонова
Людмила Тихонова

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Рекомендуется для Вас

Макароны с тушенкой и чесноком

Макароны с тушенкой и чесноком

Хотите что-то незамысловатое и вкусное? Думаю решение найдено! Кто из нас не готовил макароны с тушенкой? Думаю, таких просто нет. Позволить себе немного расслабиться, не ломать голову,...

Макароны с фаршем и помидорами

Рецепт приготовления макарон с фаршем и помидорами

Сытное блюдо, которое не оставит равнодушными ваших близких. Оно сочное, яркое и вкусное. Обязательно попробуйте!...

Макароны с рыбными консервами

Макароны с рыбными консервами

Макароны с рыбными консервами - замечательный ужин или завтрак, не требующий для приготовления больших усилий и много времени. А рыба в томате придает этому блюду особую пикантность....

Макароны с помидорами и сыром

Рецепт макарон с помидорами и сыром

Пора побаловать себя насыщенным вкусом настоящих макарон! Вкусное блюдо, которое довольно легко приготовить. Из макарон можно сделать множество разных блюд. Их можно запекать, фаршировать...

Макароны с ветчиной и цукини

Макароны с ветчиной и цукини

Макароны 130 г • Бекон 100 г • Цукини 200 г • Сливки 1/2 стак. • Чеснок 1 зубчик • Зелень 1 пучок • Соль по вкусу • Сливочное масло 30 г...

Макароны в духовке с мясом

Простой рецепт макарон в духовке с мясом

Если хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и не очень сложное, то обратите свое внимание на макароны в духовке с мясом....

Макароны с кабачками

Макароны с кабачками

В сезон овощей хочется приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю вашему вниманию один из таких вариантов - макароны с кабачками....

Макароны с лисичками

Как приготовить макароны с лисичками

Макароны с лисичками это нежное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое по достоинству оценят любители грибов....