Творожный пирог с персиками

Метод:

1. Готовим тесто: Муку перемешать с разрыхлителем

2. Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перемешать

   

3. Смешать муку с яичной смесью и быстро вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку или просто пакетик и положить в холодильник на 30 минут

   

4. Теперь приступим к верхнему слою пирога Фрукты (персики) откинуть на дуршлаг

   

5. Смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар, апельсиновую (лимонную) цедру и смесь для пудинга (или крахмал) Творог можно использовать любой, это не принципиально, но если он слишком сухой, то уменьшите количество муки на 1-2 ст. ложки

   

6. Пудинг у меня такой

   

7. В разъемную форму (у меня диаметром 26см), смазанную маслом, выложить 2/3 теста и пальчиками распределить ее по форме, создавая бортики Сверху на тесто выложить творожную массу

   

8. Сверху творожной массы раскладываем половинки персиков срезами вниз и немножко вдавливаем их в творог

   

9. Оставшееся тесто вымесить с 1-2 ложками муки до получения крошки, которую выложить сверху пирога Я советую Вам сильно не усердствовать и крошки оставить покрупнее, они тогда получаются более нежными Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке на средней полке 40-50 минут до золотистого цвета

   

10. Советы: 1. Чтобы творожный пирог после выпечки не осел, нужно примерно за 10 минут до готовности проткнуть его в нескольких метах зубочисткой 2. После выпечки желательно минут 10-15 дать пирогу остыть в духовке, не вытаскивая его оттуда

    

11. После того как пирог остыл, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита.