Запеканка из кабачков

Метод:

1. Кабачки порезать на кружочки, положить в миску. Приготовить маринад: смешать соевый соус, специи, растительное масло и залить кабачки, перемешать. Оставить кабачки мариноваться минут на 10.

2. Затем кабачки выложить на противень в один слой и поставить в разогретую духовку минут на 15, чтобы они подрумянились снизу. (Оставшийся маринад не выливать!)

3. Готовим томатный соус. Помидору опустить в кипяток на 2 мин, снять кожицу и прокрутить в блендере. Чеснок (5 зубчиков) мелко нарезать и немного обжарить на растительном масле. Добавить помидоры, оставшийся маринад, при необходимости досолить. Потушить все на среднем огне до загустения соуса, в конце добавить мелко нарезанную зелень.

   

4. Готовим второй соус. В блендере прокрутить творог и сливки, солить не нужно-соли достаточно в томатном соусе. В форму для запекания выложить немного томатного соуса, на него- немного внахлест слой кабачков.

   

5. Полить оставшимся томатным соусом, посыпать тертым сыром.

   

6. Затем снова слой кабачков и сверху- творожный соус и тертый сыр.

   

7. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 г духовку на 15 мин Теперь достаем форму и посыпаем запеканку панировочными сухарями, смешанными с 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока и 1 ч. л. растительного масла. Поставить в духовку еще на 10 мин, фольгой не накрывать.

   

8. Можно кабачки предварительно и не обжаривать в духовке, просто мне так нравится больше. Если класть сырыми, то нужно немного увеличить время приготовления. Приятного аппетита!