Бургер с семгой

Метод:

1. Для приготовления бургера с семгой шеф-повар ресторана Roni Macaroni Игорь Вавилин предлагает использовать два соуса - тартар и сливочный. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Соус тартар. Смешать 200 г майонеза, 20 г мелко нарезанного красного лука, 10 г каперсов, 50 г маринованных огурцов, 4 г соуса табаско, рассол и перец по вкусу. Соус сливочный. Обжарить 100 г лука на сливочном масле, добавить 50 г белого сухого вина, немного выпарить, добавить 200 г сливок жирностью 22% и выпарить до загустения. Соус процедить, добавить соль и перец по вкусу

2. Филе семги порезать мелким кубиком.

   

3. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на сковороде с растительным маслом.

   

4. Смешать рыбное филе и обжаренный лук, посолить и поперчить.

   

5. Сформировать котлету.

   

6. Котлету обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке при 180 градусах минут 10-15.

   

7. Для подачи бургера можно приготовить картофельные дольки. Для этого картофель нарезать и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

   

8. Обжарить на гриле булочку.

   

9. Салат айсберг нарвать на куски, помидоры, огурцы и лук красный нарезать кружочками.

   

10. Смазать нижнюю часть булочки соусом тартар.

    

11. Выложить на нее лист салата, помидоры.

    

12. Выложить котлету, огурцы и лук.

    

13. Крышку смазать сливочным соусом и накрыть бургер.

    

14. Подавать бургер с картофельными дольками.

    

15. Приятного аппетита! Больше рецептов бургеров и сэндвичей найдете здесь.