Яйца, фаршированные куриной печенью

Метод:

1. Фаршированные яйца были и до сих пор остаются дежурным блюдом праздничного стола. Вкус фаршированных яиц определяется вкусом начинки. Можно приготовить их с рыбой (соленой сельдью, шпротами, кильками, копченой скумбрией, икрой), с мясными продуктами (ветчиной, колбасой), с овощами (жареным луком, зеленым луком, свеклой) с морепродуктами (кальмарами, креветками), с сыром, с грибами и т. п. За столом они будут пользоваться особенным успехом и сметаться в первую очередь! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом яиц фаршированных куриной печенью.

2. Для приготовления блюда нужно взять куриные яйца, куриную печень, сливочное масло, репчатый лук, куриный бульон, перец черный молотый и соль.

3. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

   

4. Печень нарезать на небольшие кусочки.

   

5. Выложить лук на сковороду с разогретым сливочным маслом (1 ст. ложка = 20 г) и спассеровать до полуготовности.

   

6. Добавить к луку печень.

   

7. Все вместе быстро обжарить до готовности.

   

8. Смесь 3 раза пропустить через мелкую решетку мясорубки.

   

9. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, остудить, а затем очистить от скорлупы, осторожно разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки.

   

10. К печеночно-луковой массе добавить размягченное сливочное масло (50 грамм) и желтки.

    

11. Фарш поперчить, посолить по вкусу и растереть до однородности. При необходимости добавить немного бульона.

    

12. Начинить фаршем половинки белков.

    

13. Блюдо украсить по своему усмотрению, например, майонезом и зеленью петрушки.

    

14. Яйца, фаршированные печенью, готовы.

    

15. Приятного аппетита!