Роллы home-made

Метод:

1. Тщательно промываем рис. Стекающая вода должна стать абсолютно прозрачной.

2. В кастрюлю с прозрачной крышкой укладываем рис и 1 лист нори. Заливаем водой. Воды на такое количество риса нужно 315 мл. Весь объем риса с водой должен занимать не более трети кастрюли. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.

   

3. Перед закипанием вынимаем лист нори, иначе он разварится и будут некрасивые хлопья. Крышку с кастрюли за весь срок варки снимаем только один раз - чтобы убрать лист нори. Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум и варим 10-15 минут до полного впитывания воды. Не снимая крышки снимаем кастрюлю с огня и оставляем минут на 15. Затем вливаем уксус и тщательно перемешиваем.

   

4. Готовим циновки для сворачивания роллов.

   

5. На циновки выкладываем листья нори глянцевой стороной вниз.

   

6. Режем огурцы и рыбу тонкими брусочками / полосками

   

7. Сливочный сыр заранее достаем из холодильника, чтобы он был мягким.

   

8. На каждый лист нори выкладываем рис, толщиной не более 0,5 см. Удобно это делать специальной лопаткой. Затем с помощью пресса придавливаем рис, чтобы он сформировал плотный слой. С одной стороны листа нори оставляем 1 см пустого пространства без риса

   

9. Смазываем рис сыром с противоположной стороны пустому пространству.

   

10. На сыр выкладываем брусочки рыбы и огурца.

    

11. Сворачиваем роллы с помощью циновки в сторону пустого поля, смачиваем водой не заполненное рисом поле нори, чтобы оно заклеило ролл. Очень острым ножом, смоченным водой, режем каждый ролл на 8 частей. На каждый кусочек ролла выкладываем немного икры.

    

12. Делаем васаби: 1 ч. л. порошка = 2 стандартные порции. разводим порошок водой (лучше добавлять воду понемногу, пока не будет нужная Вам консистенция)

    

13. Сервируем:)