Корзиночки с ванильным кремом и свежими ягодами

Метод:

1. Для теста в миске смешайте все сухие ингредиенты.

2. Добавьте мягкое сливочное масло (можно растопленное) и яйцо.

   

3. Замесите тесто. Тесто не будет однородным, так и должно быть.

   

4. Формочки (я взяла для маффинов и тарталеток, но если у вас есть формочки, в которых полость для крема будет иметь больший объем, то предпочтительнее взять их) смажьте маслом и посыпьте мукой. Распределите тесто, образуя высокие бортики. Выложите пергаментом и наполните грузом (фасоль, горох и т. д.). Я делала большую порцию, но количество ингредиентов даю на 6 корзиночек.

   

5. Выпекайте в заранее разогретой до 180 С духовке около 20 минут. Готовность теста проверьте, пожалуйста, на сухую палочку.

   

6. Достаньте заготовки из формочек и остудите на решетке. Я немного повыбирала тесто из серединок, мне хотелось, чтобы крема поместилось побольше.

   

7. Для крема поставьте разогреваться молоко с сахаром и ванильным экстрактом.

   

8. Смешайте пудинг со щепоткой соли и желтками.

   

9. Если будет слишком сухо, добавьте ложку молока и размешайте до получения кашицы. Старайтесь, чтобы не было комочков.

   

10. Тонкой струйкой влейте яичную смесь в кипящее молоко и, помешивая венчиком, заварите крем. В готовый крем введите масло и размешайте.

    

11. У меня не получилось избежать комочков в креме, поэтому я решила протереть крем через сито. Так крем быстрее остынет.

    

12. Наполните корзиночки кремом и отправьте печенье в холодильник.

    

13. Перед подачей украсьте ягодами, орешками (у меня фисташки).

    

14. Как видно на фото, я обошлась без сахарной пудры, но вам решать.

    

15. А вот как выглядят тарталетки.

    

16. Если вы узнаете ягоду на фотографии, пожалуйста, дайте мне об этом знать.

    

17. Приятного!