Тыквенный рулет с джемом и кремом

Метод:

1. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с 1/2 стакана сахара до побеления. Выложить тыквенное пюре и перемешать.

2. Добавить просеянную муку, перемешать.

   

3. Белки взбить до пышной пены, частями всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков.

   

4. Выложить взбитые белки к тыквенной массе и аккуратно перемешать лопаткой.

   

5. Противень застелить пергаментом. Выложить тесто и разровнять его. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 15-20 минут, главное не пересушить бисквит.

   

6. Заварной крем: яйца взбить венчиком с молоком, крахмалом, сахаром и ванильным сахаром в течение 2-х минут. Влить молоко и поставить на средний огонь, варить постоянно помешивая венчиком до загустения. Остудить. Нам нужен густой крем, чтобы он не вытекал из рулета.

   

7. Готовый бисквит посыпать 1 ст. л. сахарной пудры и свернуть в рулет в горячем виде. Я сворачиваю рулет на пергаменте, аккуратно его снимая. Можно выложить бисквит на полотенце присыпанное сахарной пудрой или сахаром, и потом свернуть в рулет.

   

8. Дать остыть рулету.

   

9. Рулет развернуть и выдавить ягодный джем ТМ МахеевЪ.

   

10. Равномерно распределить джем по поверхности.

    

11. Сверху выложить остывший заварной крем и распределить.

    

12. Свернуть рулет и отправить в холодильник хотя бы на пару часов.

    

13. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить ягодами, у меня земляника. Приятного чаепития!