Апельсиновый тирамису

Рецепт апельсинового тирамису

Фотография апельсинового тирамису

Попробуйте приготовить рецепт тирамису. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт домашнего маскарпоне знала давно, но не делала, считала, что слишком просто - чтобы быть правдой. И вот решилась, подумала что если не получится, то сделаю творога побольше, а из него уже запеканку вкусную. А он получился, на 99%. Консистенция такая же, послевкусие такое же, в самом вкусе чего то не хватает самую малость - это по мне. А вот домашние разницы не заметили. В общем, такой сыр имеет право на существование и поедание, особенно если нет возможности купить его в магазинах (в маленьких городах его просто нет). Десерт был очень вкусным! Сметана должна быть СМЕТАНОЙ, а не сметанным продуктом с растительным заменителем молочного жира, в составе только сливки и закваска, никаких заменителей и сухого молока, со сроком хранения не более 10-14 дней. Из такого объема продуктов получилось 260 грамм сыра, т. е. жирность конечного продукта около 34 %, жирненько (как и Маскарпоне), чтобы как то снизить последствия для талии - решила соединить с апельсиновым кремом с небольшим количеством сахара. А еще советую разделить такое количество ингредиентов на 3-4 порции, мои получились очень внушительными, а оторваться было невозможно. Себестоимость домашнего Маскарпоне составила 60 рублей, в супермаркете такой объем стоит 200 рублей, но еще и не всегда есть в наличии, а вот сметаны в ближайшем магазине можно купить хоть 10 кг. P.S. В рецепте было указано что можно сделать из сливок 20%, без добавления молока, но сливок такой жирности местное молочное производство не делает, а привезенные тяжело назвать натуральными сливками.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 199 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала апельсиновый тирамису с мятным сиропом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • сметана 20% - 450 г
  • апельсин - 1 шт.
  • маскарпоне - 260 г
  • сахар белый - 2 ст.л.
  • сахарная пудра - 30 г
  • молоко 2,5% - 125 г
  • вода - 100 мл
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • молоко 2,5% - 50 мл
  • рисовая мука - ¾ ст.л.

Метод:

  1. Пошаговых фото нет - они все одинаковые - белая масса и все. В кастрюлю выкладываем сметану, вливаем молоко. Ставим на плиту (средний огонь) и начинаем помешивать, с нагреванием и перемешиваем масса становится однородной, продолжаем нагревать, когда масса нагреется до 90 С, т. е. будет близка к закипанию - вводим свежевыжатый лимонный сок и перемешиваем, я ожидала, что масса сразу начнет творожиться (как молоко), но этого не было, она осталась точно такая же. Постоянно помешивая прогреваем дальше, не давая закипеть - минут 7. Затем закрываем крышкой и убираем с плиты охлаждаться примерно на 20 минут. В это время необходимо сложить марлю в 4-6 слоев (я покупаю в аптеке стерильные марлевые салфетки, очень удобно - ничего не надо резать и уже сложено в несколько слоев). Выкладываем в сито. Выливаем в сито на марлю немного остуженную массу. Оставляем на ночь. Утром немного отжимаем, собирая марлю и надавливая - все очень просто и легко, полученная масса и есть домашний сыр Маскарпоне. На фото конечный продукт.

  2. Хорошо моем апельсин. Заливаем его кипятком на 5 минут. Натираем цедру по вкусу, апельсин чистим. Целые дольки измельчаем с 2 ст. л. сахара (ложки без горки).

    апельсиновый тирамису
  3. В небольшом количестве воды размешиваем рисовую муку (можно использовать крахмал), добавляем оставшуюся воду. Смешиваем с измельченным апельсином, цедрой и ставим на плиту. Варим на среднем огне постоянно помешивая до загустения - на это уходит 3-5 минут. Убираем с плиты.

    апельсиновый тирамису
  4. В креманки крошим печенье по вкусу (у меня обычное песочное).

    апельсиновый тирамису
  5. Заливаем печенье чуть остывшим лимонным кремом... Ставим охлаждаться.

    апельсиновый тирамису
  6. Взбиваем маскарпоне с 30 граммами сахарной пудры и 50 мл молока. Перекладываем в кулинарный мешок.

    апельсиновый тирамису
  7. Поверх полностью остывшего крема выкладываем крем из маскарпоне, присыпаем какао-порошком, шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

    апельсиновый тирамису

Отзывы о рецепте

3.7 / 5
dasha
dasha

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

Рябинина Валентина
Рябинина Валентина

Катерина_Sh! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
апельсиновый тирамису(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

esedastar1986
esedastar1986

Посмотрела на фото апельсинового тирамису, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

valentina98
valentina98

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

ushakova_84
ushakova_84

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

soupis
soupis

Очень интересная ссылка о тирамису без маскарпоне.

upaile1984
upaile1984

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

dasha77
dasha77

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик апельсинового тирамису.
Катерина_Sh, спасибо!!!

Блинова Элла
Блинова Элла

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

edyanc1989
edyanc1989

Девочки, апельсиновый тирамису объедение.
Супер.
Катерина_Sh большое спасибо!!!

Рекомендуется для Вас

Тирамису без маскарпоне

Тирамису без маскарпоне

Обожаю этот знаменитый итальянский десерт. У него множество рецептов приготовления, например, из бисквита или печенья Савоярди. Рассказываю, как приготовить Тирамису без маскарпоне...

Классический Тирамису

Рецепт приготовления классического тирамису

Отличный способ приготовления классического тирамису в домашних условиях. Рецепт этого десерта относительно прост и доступен каждому....

Тирамису Черный лес

Тирамису Черный лес

Необычная импровизация в виде "дуэта" двух известнейших десертов - знаменитого немецкого "Черного леса" и итальянского тирамису....

Мороженое Тирамису

Рецепт мороженого тирамису

Я давно хотел приготовить замороженный тирамису. На российских кулинарных порталах эта тема оказалась в стороне, а несколько найденных рецептов на западных сайтах были не совсем убедительны,...

Тирамису Снежинка

Тирамису Снежинка

В своей программе подготовке к Новому Году я не могла обойти вниманием такой шедевр мировой кулинарии как тирамису. Это не классическое тирамису (на сайте они уже есть), а торт по мотивам...

Блинный тирамису

Простой рецепт блинного тирамису

Ну как же в разгар масляничной недели не вспомнить о Блинном ТИРАМИСУ???. Когда-то я впервые попробовала этот вкусный блинный торт по рецепту Вениамина! Очень понравилась и идея тортика,...

Тирамису без яиц

Тирамису без яиц

Вашему вниманию - классический рецепт тирамису без яиц, но согласно всем лучшим традициям приготовления этого итальянского десерта. Попробуйте, ведь баловать себя и близких хотя бы...

Десерт Тирамису

Как приготовить десерт тирамису

Все знают, что десерт "Тирамису" считается одним из самых нежных и изысканных, но его можно приготовить в домашних условиях. Здесь вы узнаете, как приготовить десерт "Тирамису" дома...