Молдавская мамалыга

Рецепт молдавской мамалыги

Фотография молдавской мамалыги

Попробуйте приготовить рецепт мамалыги с зеленью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Молдавская мамалыга очень плотная каша из кукурузной муки, которою зачастую подают вместо хлеба или вовсе как самостоятельное блюдо.

Для приготовления мамалыги не требуется очень много ингредиентов, и не нужно возиться с ее замешиванием или запеканием. Все потому что мамалыга варится в обычном чугунном котелке и всего каких-то полчаса.

Ни в коем случае не выкладывайте готовую мамалыгу на керамическую посуду: так она снизу покроется испариной и слишком размякнет, а значит станет невкусной. Лучше всего приготовить молдавскую мамалыгу в домашних условиях и выложить ее на деревянную доску.

Наверняка, многие знают, что мамалыгу не нарезают ножом. Причиной тому служат традиции и простое удобство.

Подают мамалыгу в горячем виде, а к ножу во время нарезания она будет обязательно прилипать. Нитка же очень быстро и четко разрежет плотную кашу так, как вам будет удобно и нужно. К тому же таким образом нарезанная мамалыга это дань традициям молдавской кухни.

Сытную и плотную как хлеб кукурузную кашу можно подавать с разнообразными соусами, разогревать на сковороде, есть просто так. Пошаговый рецепт ее создания с фото расскажет обо всех тонкостях и деталях процесса.

Приступим к созданию нежной, ароматной и аппетитной молдавской мамалыги.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт кукурузной,  вкусная каша.

  • Время: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 88 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала мамалыгу. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука 1 стак.
  • Вода 3 стак.
  • Пищевая соль по вкусу

Метод:

  1. Для приготовления молдавской мамалыги нам необходим стакан чистой просеянной кукурузной муки.

  2. Также подберите для готовки котелок или чугунную кастрюлю с очень плотными стенками и дном. Заливаем в кастрюлю указанное количество воды, доводим жидкость до кипения и солим по вкусу. Аккуратно порционно высыпаем в воду весь стакан кукурузной муки так, чтобы она не взялась комочками. Варим кашу на среднем огне в течение 30 минут, постоянно помешиваем.

  3. молдавская мамалыга
  4. Густоту и готовность каши можно проверять разными способами, но один из традиционных это в центр каши воткнуть деревянную шпажку и покрутить ее: если мамалыга не прилипает к шпажке, значит, она готова.

  5. молдавская мамалыга
  6. Аккуратно, предварительно смочив деревянную лопатку в холодной воде, отделяем мамалыгу от стенок кастрюли, огонь уменьшаем и продолжаем варить кашу еще в течение 10 минут до полной готовности.

  7. молдавская мамалыга
  8. Резко переворачиваем котелок или чугунную кастрюлю верх дном и вываливаем приготовленную мамалыгу на деревянную разделочную доску.

  9. молдавская мамалыга
  10. Даем каше время немного остыть.

  11. молдавская мамалыга
  12. Нарезаем готовую кашу исключительно ниткой и подаем к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Молдавская мамалыга из кукурузной муки готова.

  13. Приятного аппетита!

    молдавская мамалыга

Отзывы о рецепте

4.5 / 5
olga80
olga80

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

urtetady1976
urtetady1976

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Виктория Лукьянова
Виктория Лукьянова

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

malaya_72
malaya_72

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

lesya
lesya

Спасибочки за вкусняшку

anyuta
anyuta

А я готовила молдавскую мамалыгу уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, maya!!!

alina
alina

Забираю молдавскую мамалыгу в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт мамалыги классической.

Танюша Махинов
Танюша Махинов

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

nyutka
nyutka

Сделала сегодня молдавскую мамалыгу.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

adoshka
adoshka

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

atseras
atseras

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела молдавскую мамалыгу.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

edindup
edindup

Изумительно вкусно…

Рекомендуется для Вас

Мамалыга по-молдавски

Мамалыга по-молдавски

Мамалыга по-молдавски готовится очень просто в домашних условиях и представляет собой очень плотно приготовленную кашу из кукурузной муки. Наш пошаговый рецепт с фото подробно и наглядно...

Кукурузная мамалыга

Рецепт приготовления кукурузной мамалыги

Кукурузная мамалыга - визитная карточка молдавской кухни, причем для молдаван это и каша, и хлеб, и гарнир к разнообразным мясным и овощным блюдам. В приготовлении мамалыги нет ничего...

Мамалыга с брынзой

Мамалыга с брынзой

В Молдавии мамалыга и хлеб, и гарнир, и самостоятельное блюдо. Готовят ее довольно часто. Давайте и мы приготовим вкусную и питательную мамалыгу....

Мамалыга с сыром

Рецепт мамалыги с сыром

Мамалыга с сыром несколько нетрадиционный вариант приготовления этого национального молдавского блюда. Также нужно отметить, что эту кашу любят и готовят во многих странах и там она...