Квас ржаной

Рецепт кваса ржаного

Фотография кваса ржаного

Попробуйте приготовить рецепт ржаного кваса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт кваса,  классические рецепты,  полезные напитки.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 27 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала ржаной квас на дрожжах. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Вода - 2,5-3 л
  • Ржаной хлеб - 0,5 буханки
  • Дрожжи сухие - 1,5-2 ч. ложки
  • Мука ржаная - 1 ст.л.
  • Сахар - 150-200 г
  • Изюм по желанию - 1-2 ст.л.
  • Солод по желанию - 1 ст.л.

Метод:

  1. Квас - это не только приятно освежающий, но и полезный для организма напиток, а так же основа для одного любимого летнего холодного супа. Регулируйте количество сахара или меда в зависимости от назначения кваса (для питья или для окрошки), а так же просто - на свой личный вкус. Традиционно для кваса использовались живые дрожжи, но и сухие тоже отлично справляются. Их рекомендуется перед добавлением в "хлебную воду" сначала перемешивать с мукой и водой.

  2. Подготовьте ингредиенты:

  3. Нарежьте ржаной хлеб на кусочки, уложите на противень в один слой.

    квас ржаной
  4. Подсушите хлеб в разогретой, например, до 150 градусов духовке до зарумянивания.

    квас ржаной
  5. Залейте ржаные сухари теплой или горячей водой и оставьте на 3-4 часа.

    квас ржаной
  6. Затем процедите. Оставшийся мякиш можно еще раз использовать, т. е. повторно залить водой.

    квас ржаной
  7. Соедините и перемешайте ржаную муку, сахар и дрожжи, по желанию добавьте сухой или жидкий солод.

    квас ржаной
  8. Влейте немного воды и еще раз перемешайте.

    квас ржаной
  9. Вылейте полученную дрожжевую массу в хлебную воду, по желанию добавьте изюм.

    квас ржаной
  10. Укройте горловину банки или другой емкости марлей и оставьте при комнатной температуре на 12-20 часов.

    квас ржаной
  11. Готовый квас процедите, разлейте по бутылкам, банкам или графинам и поместите их в холодильник.

    квас ржаной
  12. Квас ржаной готов. Приятного аппетита!

    квас ржаной

Отзывы о рецепте

4 / 5
sitangar1983
sitangar1983

Спасибо за шедевры!!!

pushko_96
pushko_96

Очень люблю квас ржаной, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Оля Дефо
Оля Дефо

Вы там знаете толк в еде :)

Старченко Вита
Старченко Вита

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Элла Агабекова
Элла Агабекова

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Алена Омельченко
Алена Омельченко

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом квасом ржаным!
Спасибо Аня за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

Орехова Юта
Орехова Юта

Аня!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Элла Бацановская
Элла Бацановская

Здравствуйте все! Только что я приготовила квас из ржаной муки без дрожжей. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

meleshenko_89
meleshenko_89

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

diana94
diana94

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Рекомендуется для Вас

Квас из ревеня

Квас из ревеня

Настоящий славянский рецепт, пропитанный солнцем! доступно и просто Квас из ревеня-очень специфический напиток с ярко выраженной кислинкой, поэтому попробуйте этот рецепт вначале для...

Квас на солоде

Рецепт приготовления кваса на солоде

Самый простой рецепт кваса, что я знаю. Так сказать квас для ленивых:)...

Квас из хлеба

Квас из хлеба

Если у вас остался черный хлеб или вы хотите бодрящего прохладительного напитка в палящий зной, сделайте квас в домашних условиях из хлеба. Вкус этого напитка знает каждый, готовится...

Квас хлебный

Рецепт кваса хлебного

Квас мой любимый напиток с детства. Продают у нас его только летом. А утолить жажду вкусным и без консервантом напитком хочется всегда. Поэтому предлагаю Вашему вниманию рецепт хлебного...

Медовый квас

Медовый квас

Вчера мы дружненько на"одноклассниках"поздравили друг друга с Медовым Спасом и я пообещала всем приготовить и поделиться рецептом медового кваса (высмотрела в местном журнале!).Обещание...

Рисовый квас

Простой рецепт рисового кваса

Рис 5 ст.л. • Изюм 50 г • Сахар тростниковый 100 г • Сухие дрожжи 1 ст.л....

Квас из овса

Квас из овса

Квас из овса, приготовленный в домашних условиях, всегда получается вкуснее и полезнее магазинного. Рецепт поможет вам приготовить самый лучший овсяный квас....

Квас

Как приготовить квас

хлеб черный — 500 г • сахар — 300 г • дрожжи — 15 г • вода — 5000 мл • лимон — 1 шт....