Новые рецепты
Оливье
Салат Оливье традиционный
Хочу предложить вам рецепт приготовления салата "Оливье" традиционного для нашей семьи - с вареной говядиной и квашеными огурцами. Удачное решение и для праздничного стола....
Оливье
Традиционный салат Оливье
Салат "Оливье" - это король среди салатов. Все уверены, что знают, как его приготовить, но у всех хозяек разные рецепты. Теперь вам станут известны правильное сочетание и пропорции...
Попробуйте приготовить рецепт салата оливье. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт приготовления салата "Оливье" настоящего - в известной степени фикция, ведь что автор, французский повар Люсьен Оливье, никому не открыл секрет этого блюда. Но мы готовим знаменитый салат так.
Повод приготовления рецепта: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт оливье, рецепты на ужин, праздничные рецепты, салаты на праздничный стол.
- Время: 180 мин
- Порций: 6
- Калорий: 1129 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
В нашей стране этот салат уже полтора века называют "Оливье" - в честь создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни Эрмитаж. Между тем, во всех остальных странах он известен, как "Русский салат". Пожалуй, ни одно другое блюдо в истории отечественной кулинарии не пережило столько метаморфоз, сколько рецепт салата "Оливье". Дело в том, что французский кулинар так и не обнародовал подробную рецептуру своего изобретения, а многочисленные попытки ее восстановить привели только к появлению все новых и новых вариантов салата. К счастью, известен самый первый из опубликованных рецептов салата "Оливье" - он был напечатан в журнале Наша пища в 1894 году. Согласно этой публикации, основными ингредиентами "Оливье" являются рябчики (которых мы по вполне понятным причинам заменяем куриным филе), картофель, огурцы, листовой салат, майонез провансаль (само собой, только собственноручного изготовления), оливки, каперсы и раковые шейки. Отварные яйца в нем отсутствуют, но нашему человеку без них "Оливье" кажется неполноценным, так что это ингредиент "опциональный". Надеюсь, узнав, как приготовить салат "Оливье" настоящий, вы не раз порадуете себя и своих близких этим блюдом!
Недавно пробовала салат оливье классический. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- Филе куриное или грудка — 2 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Майонез домашний — 1,5 стак.
- Пучок листового салата — 1 шт.
- Каперсы — 2-3 ч.л.
- Оливки — 15 шт.
- Раковые шейки — 10 шт.
- Яйца — 5 шт. (опционально)
Метод:
-
Первым делом отварим до готовности куриное филе. Остудим.
-
Картофель тоже нужно отварить - в "мундирах". Он ни в коем случае не должен развариться - если вилка протыкает клубень почти без усилия, значит картофель готов.
-
Листья салата промоем и обсушим.
-
Мелко нарежем огурцы.
-
Удалим косточки из оливок.
-
Измельчим картофель.
-
Нарежем куриное филе.
-
В глубокой миске соединим куриное филе, картофель, огурцы и оливки. Добавим каперсы и, по желанию, измельченные отварные яйца. заправим майонезом и хорошо перемешаем. Уберем в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложим на листья салата и украсим раковыми шейками. Приятного аппетита!
Видео салата оливье настоящий
Рекомендуется для Вас
Салат Оливье по-домашнему
Хороший, домашний рецепт всеми любимого новогоднего салата Оливье. Приготовить можно как на праздник, так и в обычный день. Вместо мяса в салате используются вкусные сосиски. Позна...
Рецепт приготовления салата оливье с креветками
Салат Оливье с креветками - это привычный нам салат, но с добавлением креветок и оливок. В итоге получается действительно праздничный и королевский салат Оливье со средиземноморским...
Салат Оливье с говядиной
Все знают и любят салат оливье. Вариантов приготовления и импровизации этого салата большое количество. Это оливье с говядиной, вместо традиционной вареной колбасы....
Рецепт салата оливье со свининой
Вкусный вариант салата "Оливье" со свининой и маринованным луком разнообразит ваше праздничное меню и порадует ваших гостей....
Новогодний салат оливье
А вы знаете, что раньше Оливье готовился с другими ингредиентами? К примеру, в рецепт старинного варианта входило крабовое мясо....
Простой рецепт салата оливье с курицей
Этот Оливье - с курицей. Можно использовать отварное, жареное, или копченое куриное мясо....
Салат Оливье с семгой
Салат Оливье с семгой, вкусная вариация такого популярного и знакомого всем салата, которая непременно станет приятным сюрпризом на новогоднем столе....
Как приготовить постный салат оливье
Постный салат Оливье готовится без мяса, яиц и заправляется постным майонезом. Получается не только салат, но и полноценное овощное блюдо. Кстати, сытное и вкусное. Советую попробо...
Отзывы о рецепте
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Спасибо, замечательный рецептик, салатик оливье класс!
салатик для любителей салатик оливье.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Получилось отменно!
Алеся, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Это какой-то шедевр!!!
Алеся, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе салат в коллекцию рецептов.
Класс!
Приготовила салатик, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Мой парень просто обожает салат оливье))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Салатик оливье - очень вкусно, продукты сочетаемые