Хмельные пирожки с яблочно-смородиновой начинкой

Метод:

1. В небольшой кастрюльке растопим маргарин.

2. В горячий маргарин высыпаем муку и быстро размешиваем вилкой.

   

3. В полученную массу вливаем пиво.

   

4. ... и тщательно вымешиваем миксером.

   

5. Тесто должно получиться тягучим, а по консистенции как очень густая сметана или чуть гуще. Накрываем кастрюльку пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник минимум на два часа. (Если вы все сделали очень быстро и тесто еще горячее, пожалейте холодильник - дайте кастрюле остыть до комнатной температуры.) Тесто в холодильнике загустеет и станет похожим на пластилин. С ним ничего не случится, если оно простоит там значительно дольше, можете оставить его на ночь.

   

6. Примерно за полчаса до того, как соберетесь заниматься пирожками, приготовим начинку. Яблоки очистим и удалим сердцевину, нарежем их мелкими кубиками.

   

7. Перетираем смородину с сахаром (у меня была замороженная), добавляем к яблокам и оставляем настояться.

   

8. Из этого теста вы можете выпекать изделия любой формы, я же предпочитаю пирожки с открытым верхом. Разделим тесто на 24 части, несколько оставим для работы, остальные - в холодильник, так как тесто быстро тает. Из каждой части формируем лепешку, в центр выкладываем начинку, а по краям делаем надрезы.

   

9. Поднимаем один край лепешки, совмещая надрез с начинкой.

   

10. Так же поступаем с другим краем. Слегка прижимаем "хвостики" пирожка.

    

11. Обмакиваем пирожки верхней стороной в смесь сахара с корицей (не любите ее- можете не класть).

    

12. Выпекаем пирожки в горячей духовке (200 градусов) около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке 6 дайте пирожкам подрумяниться, но не пересушите. Выпекать пирожки лучше на пергаменте, снимать горячими!