Закусочные жареные мини-пирожки с мясом

Метод:

1. Мясо отварить. В конце варки мясо посолить (1 ч. л.) и добавить лавровый лист.

2. Приготовить тесто. Молоко немного подогреть, добавить сахар и дрожжи. Отставить на 10-15 минут в сторонку, после чего добавить 0,5 чайной ложки соли, сливочное масло и замесить тесто, добавляя понемногу муки. Должно получиться гладкое эластичное тесто.

3. Оставить тесто в теплом месте на 20 минут, после чего еще раз хорошо вымесить и разделить на 8-10 шариков размером с крупное куриное яйцо. Поставить в теплое место на 1 час 10 минут, накрыв влажной х/б салфеткой.

4. Отваренное мясо 2 раза пропустить через мясорубку, поперчить по вкусу.

5. Луковицу очистить и мелко нарезать, обжарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

6. Смешать жареный лук с мясом, добавить в мясо немного бульона.

7. Подошедший шарик теста раскатать в кружок до толщины 1,5-2 мм, разрезать кружок на 4 части (как на рогалики).

8. На край каждого кусочка теста положить 1 чайную ложечку начинки, подогнуть края внутрь (чтобы при жарке начинка не вываливалась) и завернуть как рогалик. Также поступить с остальными 3 частями теста.

9. Пока жарятся первые 4 пирожка - раскатать тесто и слепить следующие 4, впрок лепить не нужно.

10. Жарить на разогретом растительном масле на медленном огне по 2 минутки с каждой стороны.

11. Приятного аппетита!