Мороженое с винным камнем

Метод:

1. Мороженное пользуется особой популярностью как у взрослых, так и у детей. Приготовив лакомство дома можно быть уверенным в его натуральности. Для приготовления нужно не так много ингредиентов, они вполне доступны. Конечно, лучше если сливки и куриные яйца будут домашними, но если такой возможности нет, то покупные так же подойдут.

2. 1. Для большей безопасности куриные яйца перед применением опускаем в горячую воду (температура воды примерно 60 градусов), держим 2-3 минуты, после чего извлекаем. Если яйца используются домашние, данный процесс можно упустить.

3. Разделяем яйца на белки и желтки. Яичные белки взбиваем до образования пышных устойчивых пиков. Добавляем винный камень, продолжаем взбивать. Масса должна стать плотной.

4. В белковую массу добавляем сахарозаменитель и продолжаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока на креме не будут оставаться следы от венчика.

5. Охлажденные сливки взбиваем сначала на низких оборотах миксера, затем постепенно увеличиваем мощность. Здесь нужно постараться не переусердствовать и не перебить сливки, в противном случае получится не пышная масса, а сливочное масло.

6. В отдельной емкости взбиваем яичные желтки добела, затем добавляем ванильный экстракт, перемешиваем.

7. Аккуратно соединяем воздушную белковую массу со взбитыми сливками, не спеша перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. В полученную массу вводим яичные желтки, перемешиваем.

8. Перекладываем массу в небольшие контейнеры и отправляем в морозилку на четыре часа.

9. Подаем на стол в красивых креманках, украсив по вкусу.

10. Наслаждайтесь!