Черная паста с грибами и соусом бешамель

Рецепт черной пасты с грибами и соусом бешамель

Фотография черной пасты с грибами и соусом бешамель

Попробуйте приготовить рецепт пасты с курицей и грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Пеллегрино Артузи, автор книги Наука о питании и искусство приготовление вкусной еды (1861 г.) и отец итальянской кухни, как-то назвал соус бешамель основным секретом изысканной итальянской кухни. Соусу бешамель по рецепту Артузи, который мы будем готовить сегодня, более 150 лет.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт макарон и паста,  домашние рецепты,   рецепты итальянской кухни.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 283 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала пасту с чесночно-миндальным соусом, мятой, базиликом и горошком. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • грибы - 300 г
  • паста - 150 г
  • сливочное масло - 60 г
  • мука - 30 г
  • молоко - 500 мл
  • сыр - 50 г
  • соль - 1 щепотка
  • перец - 1 щепотка
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка

Метод:

  1. Для приготовления блюда я взяла пасту с чернилами каракатицы Tagliatelle al nero di sepia и лисички.

  2. Для приготовления соуса необходимо растопить 40 г сливочного масла.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  3. Добавим муку и размешаем до тех пор, пока мука приобретет золотистый оттенок.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  4. Теперь вливаем теплое молоко, хорошо перемешиваем. На этом этапе можно посолить и поперчить соус. Варим минут 10, постоянно помешивая.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  5. Сняв с огня, добавим 1 желток и сыр, перемешиваем.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  6. Добавим мускатный орех.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  7. Теперь займемся грибами. Обжарим их на сливочном масле с добавлением оливкового масла и специй (на ваш вкус).

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  8. Отвариваем пасту согласно инструкции.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  9. Когда паста будет готова, выкладываем ее в центр тарелки, украшаем соусом и грибами.

    черная паста с грибами и соусом бешамель
  10. Buon appetito!

    черная паста с грибами и соусом бешамель

Отзывы о рецепте

3.8 / 5
Неля Мерная
Неля Мерная

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А макароны — это очень вкусно!

Женя Щеглова
Женя Щеглова

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

heshela
heshela

Марья, спасибо за прекрасный рецепт! макарошки с грибами всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

alisa71
alisa71

Вы там знаете толк в еде :)

Тома Кречетова
Тома Кречетова

Что думаете о рецептике макарошек recipefor.ru/goryachee/makarony-i-pasta/pasta-s-gribami-i-muskatnym-orekhom?

istee
istee

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

alisa74
alisa74

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

liza81
liza81

Марья, я всегда доверяю твоим рецептам!

Белинская Тася
Белинская Тася

Надо попробовать приготовить макароны

adelaida1971
adelaida1971

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду макарошки с грибами.

hatofesi
hatofesi

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

edsed
edsed

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

dariya90
dariya90

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

endedouto
endedouto

Спасибо огромное за рецепт, Марья!
макароны просто супер.
Все мои подруги делают теперь макароны по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

yulya79
yulya79

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

alisa71
alisa71

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

Рекомендуется для Вас

Каннеллони с мясом под соусом Бешамель

Каннеллони с мясом под соусом Бешамель

каннеллони • 500 г фарша • 2 луковицы • 500 г помидоров (свежих или в собственном соку) • 2 зубчика чеснока • 200 г сыра • соль, перец, прованские травы • 1 л молока • 60 г сливочного...

Паста с соусом и чесночными стрелками

Рецепт приготовления пасты с соусом и чесночными стрелками

спагетти - 200 г • чеснок молодой - 200 г • оливковое масло - 4 ст.л. • кедровые орехи - 1 ст.л. • пармезан - 1 ст.л....

Паста с грибами и мускатным орехом

Паста с грибами и мускатным орехом

Рецептом этой пасты с моим мужем поделился его знакомый Никита (к слову - холостяк, потом поймете к чему такое уточнение). А у Никиты, в сою очередь, это было коронное блюдо! И как...

Паста с беконом и томатным соусом

Рецепт пасты с беконом и томатным соусом

Бекон и томат отлично сочетаются в этом блюде. Получается просто невероятный фейерверк аромата и вкуса. И главное - на все уйдет не более получаса....

Каннелони под соусом бешамель

Каннелони под соусом бешамель

Очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет на завтрак или в качестве второго на обед....

Паста с грибным соусом

Простой рецепт пасты с грибным соусом

Легкий и нежный грибной соус подойдет к любому виду пасты. Попробуйте добивать в него немного мелкопорезанных обжаренных грибов и перца....

Паста Брависсимо

Паста Брависсимо

Нежная, вкусная и простая в приготовлении паста. Устоять невозможно! Простота. Отменный вкус. Безумно вкусная итальянская паста "Брависсимо"!...

Паста с соусом

Как приготовить пасту с соусом

Как же тесно вошла итальянская кухня в наше каждодневное меню! Это и понятно, ведь много блюд довольно просты и доступны. Вы, наверное, знаете много рецептов пасты, но я добавлю еще...