Картофель, фаршированный сердечками

Метод:

1. Очищаем сердечки от ненужного жира, промываем. Есть время - замачиваем их на часок к воде, нет - готовим немедленно. А пока - пусть подсохнут.

2. Шинкуем морковь и лук, 6-8 минут, порой помешивая, томим на среднем огне с растительным маслом. Переключаем на сильный огонь, сдвигаем овощи на один край, выкладываем сердечки, 2-4 минуты, перемешивая, обжариваем на большом огне - до изменения цвета на светлый. Подливаем 3-5 ст. ложек воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности куриных сердечек - 30-40 минут.

3. Тем временем промытые картофелины в мундире ставим вариться на соседнюю конфорку. Минут через 15-18 после кипения под крышкой проверяем готовность - нам нужна чуть недоваренная картошка, когда через середину узкий нож еще не проходит легко, как в масло.

4. Включаем духовку на 230. Остудив картофель под холодной водой, очищаем его и разрезаем пополам вдоль. Если половинки стоят неровно - подравниваем донышки. Маленьким острым ножиком серединки легко вынимаются.

5. Готовые сердечки с овощами раскладываем в половинки картофелин, размещаем в форме, дно которой смазываем маслом. И на 10-12 минут ставим в духовку.

6. В качестве соуса для этого блюда замечательно подходит Дзадзики, но можно поступить проще: измельчаем оливки, чеснок, огурчики, зелень укропа и петрушки или кинзы, смешиваем с майонезом - соус готов. Выкладываем соус на картофелины с сердечками - и можно подавать. Это действительно вкусно!