Артишок запеченный, фаршированный грибами

Name: артишок запеченный, фаршированный грибами
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: артишоки 4 шт.; лимон 1 шт.; чеснок 2 зуб; лук 1 шт.; оливковое масло 3 ст.л.; шампиньоны свежие 60 г; укроп свежий 1 ст.л.; базилик свежий 1 ст.л.; хлебные крошки 45 г; кедровые орехи 1 шт.; перец болгарский 2 шт.; томаты вяленые 5 шт.; соль и перец по вкусу; паприка по вкусу; перец чили молотый по вкусу; вода 1 стак.; куркума 1 ч.л.; чеснок 1 ч.л.; масло 1 ст.л.; соль по вкусу; киви 2 шт.; чеснок 1 зуб; горчица по вкусу

Рецепт от Олеся Самойлова

Рейтинг:

7 отзывов

Рецепт артишока запеченного, фаршированного грибами

Фотография артишока запеченного, фаршированного грибами

Новые рецепты

Овощи

Баклажаны и кабачки в мультиварке

Овощи

Перцы фаршированные с беконом и сметанным соусом

Овощи

Картофель запеченный с грибами в ароматных травах

Картофель - 1 кг • Грибы - 150-200 г • Ароматные травы - 2 ст.л. • Масло подсолнечное - 6 ст.л. • Масло сливочное - 10 г • Чеснок - 5 зубчиков • Соль,перец - по вкусу....

Овощи

Перец, фаршированный бараньим и говяжьим фаршем

Рис 1 стак. • Бараний фарш 400 г • Говяжий фарш 400 г • Сладкий перец 7 шт. • Лук 2 шт. • Зелень 1 пучок • Помидоры в собственном соку 400 г • Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки •...

Попробуйте приготовить рецепт запеченного картофеля с яйцом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Артишок это не овощ и не фрукт. Это цветок, который имеет интересный вкус и множество полезных свойств. В артишоках много железа, фосфора, кальция, витаминов и протеинов. Кроме того, артишоки успокаивают, снимают напряжение и стресс. И, конечно, это один из самых известных афродизиаков. Артишок помогает снизить уровень холестерина. Кроме того, научными исследованиями доказано, что употребление артишока в пищу стимулирует обновление клеток печени. Неплохо, правда? В кулинарии используют только донце артишока и мясистые основания лепестков. Калорий в артишоках очень мало - меньше 50 ккал в 100 г, поэтому для тех, кто хочет похудеть, это настоящая находка. Наиболее ценными веществами, содержащимися в артишоке, являются инулин, увеличивающий количество полезных бактерий в нашем кишечнике, снижающий сахар в крови, и цинарин, улучшающий мозговое кровообращение.

Способ приготовления: Варить~0~Выпекать~0~Жарить. Повод приготовления рецепта: Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Семейный праздник, 23 февраля.

Рецепт входит в подборку: простой рецепт овощей, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты французской кухни.

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 97 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Недавно пробовала перчик, фаршированный творогом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

артишоки 4 шт.
лимон 1 шт.
чеснок 2 зуб
лук 1 шт.
оливковое масло 3 ст.л.
шампиньоны свежие 60 г
укроп свежий 1 ст.л.
базилик свежий 1 ст.л.
хлебные крошки 45 г
кедровые орехи 1 шт.
перец болгарский 2 шт.
томаты вяленые 5 шт.
соль и перец по вкусу
паприка по вкусу
перец чили молотый по вкусу
вода 1 стак.
куркума 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л.
масло 1 ст.л.
соль по вкусу
киви 2 шт.
чеснок 1 зуб
горчица по вкусу

Метод:

И так приступим. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить соль и сок половины лимона. Пока вода будет закипать очистим артишоки так как артишок может красить руки, поэтому перед чисткой надо либо натереть руки соком лимона, либо использовать перчатки, как это сделала я.
Отрезать у артишоков стебли под самое основание и удалить крайние листья. Отрезать сверху у артишоков 2,5 см. Я удалила нижние листья до самого верхнего среза, можно удалить часть а с остальных ножницами срезать верхнюю часть листа так как на кончике листа есть колюча. Обработать все срезы соком лимона чтобы они не потемнели.
Затем аккуратно слегка разделить листья и ложкой удалить сердцевину (сено). Эта часть артишока не съедобна.
Кладем артишоки в кипящую воду и варим 15 минут. Готовность артишока определяется так, если потянуть за нижний листик то он должен легко отрываться. Вытаскиваем из воды, даем немного остыть
пока артишок варится займемся начинкой, обжарим мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавим мелко порезанные грибы и чеснок через пресс, жарить минут 3-5
добавим мелко нарезанный перец и вяленные помидоры и жарим еще минуты 2
добавляем измельченную зелень укропа и базилика
горсть кедровых орешек
Хлебную крошку (панировочные сухари) и заправляем солью перцем, паприкой, молотым перцем чили.
теперь фаршируем начинкой артишоки, плотно утрамбовывая в середине, аккуратно отодвигаем листья и заполняем начинкой. Поставить в форму для запекания, сверху залить соусом (1 ст. воды, 1 ч. л куркумы, 1 ч. л чеснока, 1 ст. л. масла, соль. Все смешать.) и запекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.
А теперь сервируем, поливаем на тарелку соус, ставим артишок, украшаем зеленью, потом руками отрываем листик обмакиваем либо в этот соус, либо в любой другой. (я делала из киви: киви взбить в блендоре+чеснок 1 зуб+ хрен или горчицу. Получается кисловато-сладковатый и от хрена островатый соус.) И наслаждаемся поистине великолепным блюдом. Приятного аппетита

Отзывы о рецепте

4.6 / 5

Лычагина Виктория

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

anterorar

Я приготовила артишока запеченного, фаршированного грибами и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

tanechka

Олеся, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

Винничук Валентина

Вот еще ссылочка на картофель запеченный с грибами в ароматных травах.

alina

Приготовила артишока запеченного, фаршированного грибами!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

tentoro

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Алена Эткокова

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

Артишок запеченный, фаршированный грибами

Новые рецепты

Ингредиенты:

Метод:

Отзывы о рецепте

Рекомендуется для Вас