Зразы с грибами, луком и яйцом

Метод:

1. Приготовить начинку с грибами, луком и яйцом.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Грибы разморозить, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Нарезать грибы небольшими кубиками.

5. В разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук. Слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.

6. Лук переложить в миску.

7. В ту же сковороду выложить грибы, немного посолить и поперчить и обжарить до готовности ~5-7 минут.

8. Вареные яйца порубить.

10. 9 Соединить вместе яйца, грибы и лук.

12. 10 Начинку перемешать и посолить по вкусу (по желанию можно добавить рубленый укроп).

14. 11 Приготовить фарш для зраз.

16. 12 В миску или тарелку раскрошить ломтик батона, залить молоком и оставить на 10-15 минут.

17. 

18. 13 В большую миску выложить мясной фарш, добавить сырое яйцо, отжатый от молока батон, соль и свежемолотый перец.

19. 

20. 14 Фарш хорошо перемешать, пропуская между пальцами и бросая в миску, чтобы получился однородным.

21. 

22. 15 От готового фарша отделить кусочек (весом примерно 100 г) и расплющить фарш на ладони в толстую лепешку.

23. 

24. 16 Выложить в центр лепешки примерно 1-2 чайных ложки начинки.

25. 

26. 17 Края лепешки соединить и защипать, формируя удлиненную котлетку.

27. 

28. 18 Начинка должна быть внутри котлеты и закрываться фаршем со всех сторон.

29. 

30. 19 Таким образом приготовить оставшиеся зразы.

31. 

32. 20 Обвалять зразы в муке и стряхнуть излишки.

33. 

34. 21 Зразы обжарить в разогретой с растительным маслом сковороде со всех сторон до румяности.

35. 

36. 22 Затем переложить в форму для запекания или чистую сковороду, подлить немного (не более 0,5 стакана) бульона или подсоленной воды, положить кусочек сливочного масла и довести до готовности в духовке ~15-20 минут (температура ~180 C).

37. 

38. 23 Подавать зразы горячими, с гарниром из картофельного пюре, макарон или овощей (свежих или тушеных).

39. 

40. Рецепт "Зразы с грибами, луком и яйцом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.