Зразы с грибами

Метод:

1. Было куплено:

2. -телятина с косточкой (г700).

3. -свинина (500г).

4. -и случайно увидел свежие шампиньоны (300г)

5. И тут родилась идея сделать то, что никогда не делал.

6. А именно...Решил сделать зразы с грибами.

7. Мне понадобилось

9. -уже упомянутые телятина, свинина, грибы.

10. -одна большая луковица.

11. -3 яйца (на фото-2, сорри).

12. -немного булки.

13. -соль, перец.

14. -панировочные сухари (мне попались с кунжутом и травками).

15. -г 50 сливочного масла.

16. -и, конечно, растительного для обжарки.

17. Пожалуй, начнем.

18. Для начала, я обрезал косточку и спрятал в холодильник (сгодится на супец-литра на два).

19. 

20. Отварил два яйца

21. .

    

22. Режем мясо

23. ,

    

24. и все это с булкой в мясорубку.

25. 

26. Фарш перчу, солю и добавляю одно яйцо для "связки", чтобы сливочное масло не вытекло.

    

27. Готовый фарш

28. .

    

29. После чего, мою грибы и чищу лук

30. .

    

31. Измельчаем ножом грибы и на сковороду их, с растительным маслом.

32. 

33. Режем лук и туда же

34. .

    

35. 

36. Грибы, лук и яйцо смешиваем, солим и перчим.

37. 

38. 

39. Режем небольшими кубиками масло.

40. 

41. Делаем из фарша лепешку (чтобы фарш не прилипал, смачиваем доску и руки водой)

    

42. и начиняем ее.

43. 

44. 

45. 

46. У меня получилось 11 штук (все на одну тарелку не поместились).

    

47. Насыпаем панировочные сухари в тарелку...

    

48. ... и полный вперед- жарим.

49. 

50. 

51. Какой соус, думаю, рекомендовать не стоит, каждому свое.

    

52. Приятного аппетита.