Куриные зразы с грибами

Метод:

1. Зразы представляют собой своеобразные котлетки с начинкой. Куриные зразы можно готовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего подходит филе. Начинку можно делать как из лесных грибов, так и из магазинных. Самый удобный вариант - шампиньоны, они всегда есть в продаже и доступны круглый год. Ну, а если в сезон вы заготовили грибную икру из опят, то готовая начинка у вас уже будет под рукой.

2. Куриные зразы с грибами прекрасно подойдут для семейного ужина. Можно приготовить их и на праздник. Из двух филеек у меня получилось четыре котлетки: для каждой взяла половину.

3. Шампиньоны очистим от мусора, промоем и нарежем помельче.

   

4. Поджарим грибочки на подсолнечном масле вместе с мелко нарубленным лучком, посолив по вкусу.

   

5. А пока готовится начинка, займемся мясным компонентом. Каждое куриное филе разрежем пополам, отобьем молоточком, поперчим и посыплем солью.

   

6. Поджаренные грибочки с луком соединим с натертым сыром. Перемешаем. Так как наши шампиньоны только что с пылу с жару, то сыр сразу начнет плавиться, а наша начинка превратится в цельную массу: сыр не даст начинке рассыпаться, скрепит ее.

   

7. Выложим начинку из шампиньонов с сыром в центр отбитой филейки.

   

8. Завернем и скрепим деревянными шпажками.

   

9. Яйцо слегка взболтаем, посолим. Обмакнем в яйцо нашу котлетку.

   

10. И сразу же обваляем в панировочных сухарях.

    

11. Жарим зразы на разогретом подсолнечном масле со всех сторон сначала на среднем огне, а затем огонь уменьшим. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы уже не распадутся, шпажки извлечем.

    

12. Куриные зразы с грибами можно кушать и холодными и горячими, но горячие они, конечно же, гораздо вкуснее.