Тартар из говядины с апельсиновым мармеладом
Фотография тартара из говядины с апельсиновым мармеладом
Новые рецепты
Соус Тартар
Тартар из говядины с трюфельным майонезом
говядина (вырезка) — 100 г • масло оливковое • черный перец горошек • морская соль • корень сельдерея • масло сливочное — 100 г • хлеб пшеничный — 2 ломтик • желтки — 3 шт. • масло...
Соус Тартар
Тартар из говядины с шишковым вареньем
говядина (кострец) — 200 г • ягоды можжевельника — 1 щепотка • черный перец горошек • морская соль • масло оливковое • чеснок — 1 зубчик • розмарин • шишковое варенье — 50 г • имбирь...
Попробуйте приготовить рецепт соуса тартар. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт соуса тартар, вкусные соусы.
- Время: 2 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 552 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Недавно пробовала тартар из говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- говядина (пашина) — 200 г
- кинза
- кумин
- черный перец
- морская соль
- лук-шалот — 1 шт.
- перец чили молотый
- сок апельсиновый — 200 мл
- мёд — 1 ст.л.
- гвоздика — 3 шт.
- корица — 1 шт.
- сок лимона
- желатин листовой — 2 лист
- лаваш
- масло оливковое
Метод:
-
Зачищаем говядину от лишних прожилок и соединительных тканей, после тщательно измельчаем. Мелко рубим часть лука-шалот и небольшой пучок кинзы. Слегка подпекаем кумин на сухой сковороде. Измельчаем в ступке кумин, черный перец и морскую соль. Говядину смешиваем с луком, специями, оливковым маслом и молотым чили перцем.
-
2. Приготовим апельсиновый мармелад. Подогреваем сок апельсина, мед, палочку корицы, 2-3 шт. гвоздики, сок 1/3 лимона до температуры 70 градусов.
-
3. Разводим в небольшом количестве холодной воды листовой желатин. По готовности отжимаем от лишней влаги, растворяем на водяной бане с добавлением небольшого количества сока, активно помешиваем (не допускаем кипения!) и соединяем с соком. Тщательно перемешиваем, переливаем в миску через сито, остужаем до комнатной температуры и даем застыть в холодильнике в течение 1-2 часов.
-
4. Выкладываем готовый тартар в ступку с пергаментом, сверху украшаем кусочками мармелада, выкладываем по краям кусочки подсушенного лаваша и слегка поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!
Видео тартара из говядины с апельсиновым мармеладом
Рекомендуется для Вас
Тартар из говядины по-корейски
Корейский "тартар" из сырой говядины - это восхитительное, фантастическое, совершенно уникальное блюдо: прохладное, чесночное, ореховое, немного сладкое и, конечно же, очень мясное...
Рецепт приготовления соуса тартар и тартар из лосося
лосось — 500 г • масло оливковое — 140 мл • соус соевый — 15 мл • лук-шалот — 2 шт. • лайм — 1 шт. • базилик • шнитт-лук • яйцо — 3 шт. • лимон — 1 шт. • лук зеленый — 100 г • чеснок...
Тартар из говядины с грибами
говядина (вырезка) — 200 г • черный перец горошек • морская соль • вяленые шампиньоны — 1 горсть • крем бальзамический — 1 ч.л. • масло оливковое • бульон куриный — 300 мл • морковь...
Рецепт тартара из лосося и говядины
лосось — 100 г • говядина (вырезка) — 100 г • хлеб для тостов • яйца перепелиные — 4 шт. • авокадо — 1 шт. • сливки — 50 мл • перец халапеньо — 5 г • каперсы — 15 г • коньяк — 15 мл...
Тартар из шпината
шпинат • сыр козий • лук-шалот • чеснок • лимон • масло оливковое • соль • черный перец...
Простой рецепт тартара из сельди
филе слабосоленой сельди — 200 г • огурцы маринованные • яблоко — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • брусника — 100 г • сметана — 50 г • йогурт натуральный — 50 мл • укроп...
Тартар из краба
Мясо краба 60 г • Авокадо 60 г • Майонез 20 г • Красная икра 30 г...
Как приготовить тартар из семги
Для любителей оригинальных рыбных закусок. Очень вкусно! Не забудьте, тартар режется очень мелкими кусочками. Это просто божественная закуска! Рыба, заправленная смесью васаби и авокадо....
Отзывы о рецепте
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Буду смело готовить тартар из говядины с апельсиновым мармеладом на праздники!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
А что вы нашли в тартаре из говядины с апельсиновым мармеладом??? Мне, например, не очень понравилось:(
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать тартар из говядины с апельсиновым мармеладом к домашнему празднику.
Irisha80, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт тартара из говядины с апельсиновым мармеладом!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Какая красота…
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила тартар из говядины с апельсиновым мармеладом, до этого просто готовила тартар из семги.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Отлично. Очень понравилось.
Приготовила тартар из говядины с апельсиновым мармеладом!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Тартар из говядины с апельсиновым мармеладом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Чудесный рецепт тартара из говядины с апельсиновым мармеладом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Irisha80, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)