Весенний суп с замороженными овощами и рисом

Метод:

1. Для бульона: Лук разрезать напополам. Всего в бульон добавить 3 половинки.

2. На 4 части вдоль разрезать морковь.

   

3. В кастрюль вылить воду, положить на дно субпродукты, добавить разрезанный лук и морковь. Поставить на небольшой огонь, пока не закипит. После того, как бульон закипит, снять, образовавшуюся пенку. И варить около 1 часа, периодически снимая пенку.

   

4. Мелко нарезать лук.

   

5. Обжарить до золотистого цвета в 1 ст. л. сливочного масла в течении 10 мин

   

6. Добавить замороженные овощи. Предварительно их НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ.

   

7. Я использовала вот такие смеси овощей. Состав: цветная капуста, морковь, спаржевая фасоль, брюссельская капуста, капуста брокколи, сельдерей корень, лук репчатый, болгарский перец, горошек, кукуруза.

   

8. Жарить в течении 15 мин, периодически помешивая на небольшом огне. До полной готовности овощей. Посолить, поперчить и жарить еще 5 мин (Всего ок. 20 мин). Снять с огня, накрыть крышкой.

   

9. Отварить рис в 350 г воды в подсоленной воде, около 15-20 мин (в зависимости от вашего сорта риса). Рис, который использовала я, сварился за приблизительно 15 мин

   

10. Нарезать куриное филе длинными кусочками. Посолить, поперчить.

    

11. Обжарить с двух сторон, в течении 3 мин с каждой стороны на небольшом огне.

    

12. Нарезать грибы.

    

13. Обжарить грибы в течении 10 мин Минуты 3 до конца - посолить, перемешать.

    

14. Картофель нарезать кубиками, сварить в подсоленной воде.

    

15. Из бульона вынуть содержимое. Процедить несколько раз.

    

16. Процеженный бульон вернуть в кастрюлю. Добавить овощи, картофель, рис, немного приправы. Поставить снова на огонь. Добавить соль, перец по вкусу. Довести до кипения. Добавить нарезанный укроп. Выключить суп.

    

17. Готовый суп подавать налив в тарелки, выложив поверх грибы и куриное филе.

    

18. Приятного аппетита!