Ржаная чиабатта

Рецепт ржаной чиабатты

Фотография ржаной чиабатты

Попробуйте приготовить рецепт хлеба в яйце. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Это итальянский хлеб, который чащу всего используют для приготовления бутербродов, имеет воздушную пористую структуру и ароматную корочку, не хотите ли и вы приготовить для себя вкуснейшую чиабатту.

Повод приготовления рецепта: На завтрак, На обед, На ужин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт хлеба,  рецепты на ужин,   рецепты итальянской кухни.

  • Время: 1080 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Если вы уже когда-нибудь готовили чиабатту, то, наверное, знаете, что делать ее принято обычно из пшеничной муки, тогда она получается беленькая внутри с ароматной коричневой корочкой. Но есть и другие варианты, и во многих странах, например, предпочитаю вот такой интересный рецепт приготовления ржаной чиабатты. В принципе, от добавления ржаной муки особенно ничего не меняется, но вот цвет мякиша становится более темным, похожим на обычный хлеб, на мой взгляд, вкус тоже становится насыщеннее и аутентичнее. Попробуйте и вы сделать ржаную чиабатту в домашних условиях, и сами решите какой вариант вам нравится больше.

Недавно пробовала банановый хлеб с орехами и цельнозерновой мукой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 110 г
  • Мука ржаная — 90 г
  • Вода — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 0,5 ч.л.
  • Зерновая смесь — 3 ст.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Метод:

  1. Наливаем в миску 50 мл теплой воды и разводим в ней сухие дрожжи.

  2. Переливаем эту смесь в глубокую посуду, добавляем еще 150 мл теплой воды, ржаную муку и сахар, перемешиваем.

    ржаная чиабатта
  3. Всыпаем так же зерновую смесь, перемешиваем все ингредиенты и оставляем на 3 часа в теплом месте.

    ржаная чиабатта
  4. Далее мы всыпаем в опару пшеничную муку, вливаем остальную воду (теплую), солим. Замешиваем однородное тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тепло на 12 часов.

    ржаная чиабатта
  5. По истечении времени мы аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, опять накрываем его полотенцем и оставляем на три часика подниматься. Затем посыпаем его поверхность ржаной мукой и ставим чиабатту в разогретую до 165 градусов духовку на 35-40 минут.

    ржаная чиабатта
  6. Когда поверхность чиабатты покроется коричневой корочкой, извлекаем ее из духовки и кладем на решетку остывать, затем нарезаем и пробуем настоящий итальянский хлеб. Приятного аппетита!

    ржаная чиабатта

Отзывы о рецепте

4.7 / 5
aleksandra85
aleksandra85

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

Валя Ряполова
Валя Ряполова

Какой интересный рецепт ржаной чиабатты:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

roza
roza

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе ржаную чиабатту в коллекцию рецептов.

tapakova_72
tapakova_72

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

mowaic1992
mowaic1992

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

Алкиева Томара
Алкиева Томара

Девочки, увлеклась деревенским хлебом из смешанной муки. Готовлю каждые выходные.

lailluno1998
lailluno1998

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Рекомендуется для Вас

Дрожжевой кукурузный хлеб в духовке

Дрожжевой кукурузный хлеб в духовке

Этот "солнечный" хлеб непременно вам понравится!...

Деревенский хлеб из смешанной муки

Рецепт приготовления деревенского хлеба из смешанной муки

Вкусный хлеб с упругим мякишем, не крошится, идеально подходит для бутербродов....

Хлеб горчичный по ГОСТу

Хлеб горчичный по ГОСТу

Хлеб горчичный приготовлен из пшеничной муки 1-го сорта по ГОСТу. Вкусная корочка, вкусный мякиш. И муж сказал, что напоминает хлебушек советских времен. Замешивала тесто для горчичного...

Чиабатта в хлебопечке

Рецепт чиабатты в хлебопечке

Тесто замешивается в хлебопечке (цикл Тесто), затем хлеб печется в духовке. Быстро и очень легко. Зачем лишний раз бежать за хлебом в магазин?...

Чиабатта домашняя

Чиабатта домашняя

Пшеничная мука 500 г • Вода 360 мл • Морская соль 1 ч.л. • Сухие дрожжи 1/2 чайной ложки...

Хлеб с маслинами

Простой рецепт хлеба с маслинами

Пшеничная мука 400 г • Ржаная мука 100 г • Соль по вкусу • Вода 350 мл • Паста из маслин 100 г • Свежие дрожжи 10 г...