Рулетики из грудки индейки с грибами

Метод:

1. Грудку индейки вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Нарезать вдоль волокон на ломтики, толщиной около 7 мм. Отбить ломтики между двумя слоями пищевой пленки или в целлофановом пакете. Посолить и поперчить каждый ломтик филе. Приготовить начинку. Шампиньоны вымыть и нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить грибы, посолить и обжаривать до испарения жидкости, около 5 минут. Добавить кусочек сливочного масла и готовить еще 3 минуты, до легкого зарумянивания. Сыр натереть на крупной или средней терке. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Грибы переложить в миску, добавить сыр, чеснок, зелень петрушки, соль и перец, по вкусу. Каждый ломтик филе смазать майонезом и выложить немного начинки. Филе с начинкой завернуть в виде рулетика и заколоть зубочистками или перевязать ниткой.

2. На сковороде разогреть растительное масло, выложить рулетики и обжарить до золотистой корочки, на среднем огне. Уменьшить огонь, влить в сковороду бульон и потушить рулетики около 10 минут.

3. Приятного Вам аппетита!