Картофельные драники с мясом под грибным соусом

Метод:

1. Луковицу натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера/комбайна.

2. В мясной фарш добавить измельченный лук, 1-2 ст. ложку сметаны, соль, перец и специи по вкусу.

   

3. Все хорошо перемешать.

   

4. Картошку натереть на средней терке. В картошку можно добавить немного измельченного лука, что бы она не чернела.

   

5. Отжать с картофеля лишний сок. Отжатый картофельный сок не выливаем, а оставляем в емкости и даем немного постоять.

   

6. В мясной фарш при желании можно немного добавить картофельного сока и перемешать.

   

7. После того как картофельный сок немного постоял на дне емкости оседает крахмал. Итак, сливаем лишний сок, а крахмал аккуратно соскабливаем и добавляем к тертой картошке.

   

8. К тертой картошке добавить 2 яйца, крахмал, соль, перец.

   

9. Все хорошо перемешать.

   

10. На ладонь аккуратно выкладываем ложку картофельного теста и выравниваем.

    

11. Сверху ложем ложку мясного фарша.

    

12. Формируем котлетку, делаем ее слегка приплюснутой сверху. На самом деле формировать котлетку совсем не сложно, а если Вам не хватает теста, то всегда можно добавить еще щепотку.

    

13. Готовые котлетки выкладываем на разогретую с маслом сковородку.

    

14. Обжариваем колдуны с двух сторон до румяной корочки.

    

15. Выкладываем колдуны в смазанную маслом форму для запекания.

    

16. Лук режем кубиками.

    

17. Грибы нарезаем соломкой.

    

18. Обжариваем лук на сковородке.

    

19. Добавляем грибы. Обжариваем все до золотистого цвета.

    

20. Добавляем сметану и специи. Тушим 10-15 минут.

    

21. Заливаем колдуны грибным соусом. Ставим драники в разогретую духовку. После того как соус начнет булькать делаем маленький огонь. Запекаем колдуны при 160 -180 на протяжении 45-60 минут.

    

22. Готовым колдунам дать немного постоять. Подавать на стол в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    

23.