Жареная курица

Метод:

1. Сначала приготовим маринад для курицы. Розмарин промойте и измельчите, отложите 2 ст. ложки, остальное оставьте на потом. 2 зубчика чеснока почистите и пропустите через пресс в мисочку, туда же влейте 2,5 ст. ложки оливкового масла, добавьте розмарин и перемешайте.

2. 2. Куриные части промойте, просушите полотенцем и хорошенько смажьте маринадом. Выложите в пакет с застежкой ziploc или плотно обмотайте пищевой пленкой. Курица должна мариноваться от часа до 12 часов в холодильнике.

   

3. 3. Когда курица промаринуется, очистите ее поверхность от травок, посолите и поперчите. Нагрейте в сковороде на средне-высоком огне оставшееся оливковое масло и обжарьте курицу с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Затем огонь понизьте до медленного, добавьте сливочное масло, накройте сковороду крышкой и жарьте курицу до готовности в течение 20-25 минут.

   

4. 4. У готовой курицы мясо отойдет от косточки. Выберите курицу на тарелку под фольгу, а в сковороде мы приготовим соус. Луковицу почистите и мелко нарежьте, выложите в сковороду, добавьте оставшийся розмарин. Жарьте, помешивая, несколько минут.

   

5. 5. Влейте в соус бульон и варите, пока жидкости не уменьшиться наполовину. В процессе варки соуса соскребите со дна остатки курицы деревянной лопаточкой.

   

6. 6. Жареная курица готова! А к ней - и чудесный соус! Приятного аппетита!