Домашнее вино из варенья

Метод:

1. Понадобится стерильная 3-литровая банка. Дополнительно нужен гидрозатвор либо медицинская перчатка с крохотной дырочкой.

2. Сложите в банку варенье, немытый изюм, залейте водой. Накройте емкость тканью и уберите в темное теплое место на 5-7 дней. Ежедневно перемешивайте сусло.

3. Снимите с поверхности мезгу, отфильтруйте и перелейте в стерильную банку. Обязательно оставьте место для выхода углекислого газа, примерно треть.

4. Установите гидрозатвор или наденьте на горлышко перчатку с дырочкой.

5. Уберите емкость в темное место минимум на месяц для брожения. Вино готово, когда перчатка упала или из гидрозатвора перестали выходить пузыри.

6. Снимите вино с осадка с помощью гибкого шланга. Добавьте по вкусу сахар или спирт. Эти продукты увеличивают срок хранения.

7. Перелейте напиток в темные бутылки и уберите еще на 40-60 дней для дозревания. Готовое вино становится прозрачным.