Маринад для индейки

Метод:

1. Натрите лук на терке или пропустите его через мясорубку. Смешайте его с газированной водой, оливковым маслом, аджикой, солью и специями.

2. Нарежьте филе индейки кусочками толщиной 2-2,5 см, закройте их пищевой пленкой и отбейте молоточком.

3. Опустите заготовки в маринад, затем отправьте их в холодильник на 24 ч.

4. За 1 ч до готовки, добавьте в соус кетчуп и перемешайте мясо.

5. Запеките блюдо в духовке при температуре 190 C 30 мин

6. Снимите с ноги кожу, нарежьте мясо крупными брусочками весом 50-80 г. Кость можно убрать в холодильник, чтобы потом приготовить из нее бульон.

7. Смешайте мясо с солью, травами и специями.

8. Соедините соевый соус, гранатовый и лимонный сок в миске.

9. Залейте мясо маринадом и отправьте его в холодильник на 3 ч.

10. Переложите кусочки в рукав для запекания, влейте соус. Завяжите края пакета, сделайте отверстия для выхода пара.

11. Запекайте блюдо 40 мин в духовке, разогретой до 180 C.

12. Смешайте травы, цедру, имбирь и солью.

13. Натрите индейку специями снаружи и внутри, оставьте ее на 3 ч.

14. Положите птицу в плотный пакет и залейте ее шампанским. Отправьте заготовку в холодильник на 12 ч.

15. Нарежьте 1 апельсин кубиками и нашпигуйте индейку. Зашейте отверстие или заколите его зубочистками.

16. Смажьте птицу маслом, положите ее в форму и закройте крышкой. Пеките ее при температуре 300 C 2 ч. После этого откройте форму и готовьте птицу еще 1 ч. Периодически поливайте тушку выделившимся соком.

17. Оставшиеся фрукты нарежьте кольцами и положите их на индейку. Отключите огонь и оставьте птицу в печи еще на 10 мин